Sirop à l’orange maison
…pressé de bonnes oranges 600-700 g de sucre semoule une pincée de cannelle (facultatif) Mélanger le jus avec le sucre dans une casserole. Porter à petite ébullition de manière à…
Résultats de recherche pour label/semoule
Gâteau italien à l’orange et polenta (sans gluten et sans beurre)
…de sucre semoule + un peu 80 g d’amandes en poudre ou de coco 20 g d’amidon de maïs 3 oeufs entiers (170 g) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire…
Cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive
…(270g de pulpe) 190 g de sucre semoule + un peu 3 oeufs entiers (160g) 120 g de farine ordinaire T55 80 g d’huile d’olive vierge extra (délicat) 40 g…
Oranges confites maison (et des idées recettes)
…maison (pour 200 g environ) 3 grosses oranges non traitées avec une écorce rugueuse et un peu épaisse 500 g (50 cl) d’eau 300 g de sucre semoule 60 g…
Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…lait frais entier 70 g de crème fleurette 50 g de sucre semoule 2 jaunes d’oeuf (40-50g) 1 gousse de vanille bien pulpeuse 1 cs bombée d’amidon de maïs 1…
Pâtes conchiglioni (origines, conseils de cuisson, d’utilisation et d’achat)
…bien, les conchiglioni sont un format d’origine napolitaine… en même temps les pâtes sèches à la semoule de blé dur ont leur berceau à Gragnano n’est-ce pas ? (je vous…
Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru
…J’ai des amis qui ont leur producteur de confiance dans le Sud-Ouest et vont chercher directement le foie gras. Ou bien préférez ceux qui sont labéllisés. Voici quelques indications :…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…base : 400 g de farine riche en gluten (gruau, manitoba, T45…) + un peu 140 g de sucre semoule 2 g de levure sèche de boulanger (ou 6 g…
Crème au citron – Lemon curd
…environ) 130/140 g de sucre semoule (il peut varier selon l’acidité des citrons) 140 g de beurre 20 g de beurre demi-sel le zeste de 5 citrons non traités Dans…
Sublime cake au citron et à l’huile d’olive
…(pour 8 personnes) Pâte à cake 200 g de sucre semoule 190 g de farine T55 3 oeufs entiers (160 g) 90 g de crème fraîche (fleurette ou épaisse selon…
Crème chantilly au caramel
…80 g de sucre semoule 30 g de beurre demi-sel Chantilly au caramel : 250 g de crème fleurette bien froide (voir conseils ICI) 60 g de sauce caramel 1….
Torcetti al burro, biscuits italiens croustillants typiques du Val d’Aoste
…g (12 cl) environ d’eau tiède 110 de beurre doux 2 g de levure de boulanger sèche active (ou 6 g de fraîche) une pincée de sel sucre semoule pour…