Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson
…quiche du frigo italien (click). Si vous avez un dîner rapide ou un apéritf ou même un pique-nique en vue, cette tarte, au fond bien italienne, est pour vous !…
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Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
Versione italiana più giù J’imagine que sur la lancée du menu de Pâques italien, vous vous attendiez à de l’agneau 🙂 Alors que hier nous avons voyagé à Rome avec…
Linguine aux courgettes, menthe et basilic
…je vous avais proposé comme la vignarola, la cocotte d’agneau au fenouil (à faire et à refaire) ou la délicieuse pastiera napoletana (clic). Un menu bien italien je le reconnais. Aujourd’hui un…
Budino de pastiera napolitaine
…de la pastiera mais en version flan, sans pâte. Je souris toujours quand je vous parle de budino (flan, pudding en italien) le dessert de l’enfance comme la crème caramel,…
Cookies aux flocons d’avoine et gianduia
Versione italiana più giù Les cookies du matin…. italien. Quand il fait gris dehors, on a besoin de se laisser chouchouter, se donner de l’énergie. Ces biscuits gardent leur âme…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…pas refusé (en plus je suis en très bonne compagnie comme vous pouvez voir plus bas 😉 Les antipasti (pluriel de antipasto) signifient en italien avant le repas. Ils évoquent…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…est inspiré d’un gâteau, Dolce d’Amalfi, du pâtissier italien Salvatore De Riso (très médiatisé) et de son livre Dolci del Sole dont je vous ai parlé dans ce billet. Une…
Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)
…jambon cru en dés. – Si le monde des pâtes et des soupes italiennes vous fascinent, découvrez mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes, un livre approfondi…
Limonade à la rhubarbe et estragon – Limonata al rabarbaro
…framboise, un fraisier avec la rhubarbe, la confiture de rhubarbe et romarin… La rhubarbe n’est pas du tout un ingrédient italien mais nordique. Mon mari la regarde encore avec suspicion d’autant…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…le glaçage est important : il équilibre et donne une nouvelle texture, plus craquante. Si vous êtes fan de brioche et vous voulez goûter à quelque chose de profondément italien…
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…pas se casser la tête pour profiter d’un dîner en terrasse, je vous propose ce tortino (littéralement en italien petit gâteau…mais il désigne aussi des plats salés) avec deux ingrédients…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…italien au fond. Malgré son côté riche et les apparences, ces cannelloni se révèlent d’une grande finesse. La viande est discrète, la pâte toute fine accueille une farce moelleuse, parfumée…