…une chose que j’ai découverte il y a plusieurs années dans une restaurant étoilé italien, en Ombrie, Gianfranco Vissani. J’avais adoré et même mon mari qui est plutôt bec salé…
…leur nom très rigolo), plus ou mons douces, acidulées, juteuses… si vous avez l’occasion d’en trouver n’hésitez pas ! Et puis il y a mes petits ingrédients italiens fétiches :…
…de saison et j’avais envie de vous proposer, après la sauce verte, la variante rouge. Elle ressemble d’ailleurs au ketchup maison mais en plus italien et délicat. Le principe est…
…le goût (si si je vous assure). Croustillantes et fondantes avec la petite surprise des pignons, difficile de faire plus italien. Chez nous, elles ont disparu en 5 minutes. Ces…
…italiens. Cette version, très méditerranéenne, est terriblement gourmande : des herbes, du pain (toujours là), des câpres, des pignons…et un fromage doux au j’aime beaucoup, la scamorza fumée. On dit…
…très beau livre sur cette cuisine en italien (La cucina siciliana). J’ai juste modifié un peu les proportions et les modes de cuisson du céleri. L’équilibre est parfait, on sent…
…goûter. Et nous promet un automne gourmand italien (je suis très curieuse 🙂 Evènement sur Facebook ICI Tout le mois de septembre 10 ans, 10 créations de Pierre Hermé !…
…yaourt avec le super binôme basilic-menthe. L’idée vient du magazine italien La cucina italiana du mois de juillet. Sauf que, pour changer, j’ai modifié les proportions et surtout les modes…
…magazine italien La cucina Italiana que j’e l’ai dénichée. Elle était servie avec un rôti de porc. J’ai trouvé l’idée sympa puis j’ai fait à ma sauce avec moins d’oeufs…
…avec un sirop de sucre (pâte à bombe) On y incorpore ensuite de la crème fouettée. L’équivalent italien est le semifreddo. Facile à réaliser (sans sorbetière), élégant et avec une…
…une photo en ligne. Depuis je vous ai proposé plusieurs panna cotta (littéralement crème fleurette cuite en italien) : mousseuse aux marrons, aux fruits, à l’agar-agar… Celle-ci est ancienne, dans…
…autre grande passion des italiens…sans parler des aubergines. Au fond ce plat succulent (je ne déjeunerais qu’avec ça) n’est qu’un assemblage de légumes, de fromage… Il peut même se préparer à…