…italo-française : les poireaux, très français, ne sont courants sur les étals italiens que depuis une vingtaines d’années alors que le fenouil est un légume très italien. J’ai ajouté du…
…inventée au Mexique (à l’époque du prohibitionisme) par Cesare Cardini un restaurateur italien installé ensuite aux Etats-Unis. Sa fille Rose raconte qu’elle a été crée en 1924, une improvisation avec…
…un cake, dans une glace, un smoothie… Un joli cadeau gourmand italien. Sirop de romarin et citron (pour une bouteille de 500 g environ) – 500 g d’eau – 330…
Versione italiana più giù Petit parenthèse dans ma semaine menu de Noël italien : propositions gourmandes pour une bonne cause. Je reviens plus tard avec une recette, promis. Aujourd’hui c’est…
…de fête très italienne (mais avec des origines arabes évidentes 😉 : le nougat de sésame et d’amandes (cubbaìta giuggiulena : nougat de sésame en sicilien et en calabrais c’est…
…sur son blog Saveurs Croisées et par Tiuscha dans Yummy). Le mot viendrait même de calisone, calzone, en italien (latin-vénitien) ou Kalitsounia en grec (il y a en Crète des…
…italiens et les étrangers en raffolent… Et avec cette recette, je lance la semaine dédiée à des plats de trattoria typiques italiens. Ça vous dit ? Bon appétit ! Spaghetti…
…sans oeufs Je vous donne ici deux versions de gnocchi (pas de s en italien). Toutes deux sont valables et très bonnes. J’alterne en fonction de ce que j’ai sous la main…
…pignons. On utilise beaucoup les pignons en Italie que ce soit dans les plats salés ou sucrés et je dois dire (pour avoir aussi un pin dans mon jardin italien)…
Versione italiana più giù Il fait froid, la neige a fondu et un risotto crémeux est toujours bienvenu. Le risotto est profondément italien (du Nord). On l’aime car il est…
…aux agrumes (plus créatif) voici un grand grand classique de trattoria mais aussi de restaurant italien : le risotto alla milanese. C’est un risotto avec du bouillon de viande, du…
…la légèreté. Je crois que je pourrais en manger des tonnes. Il n’est pas sans me rappeler certains budini italiens avec la ricotta ou des gâteaux sardes. Ce qui est…