Giuggiulena: nougat sicilien au sésame et amandes
…de fête très italienne (mais avec des origines arabes évidentes 😉 : le nougat de sésame et d’amandes (cubbaìta giuggiulena : nougat de sésame en sicilien et en calabrais c’est…
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Délicieux calissons d’Aix, les vrais ;-)
…sur son blog Saveurs Croisées et par Tiuscha dans Yummy). Le mot viendrait même de calisone, calzone, en italien (latin-vénitien) ou Kalitsounia en grec (il y a en Crète des…
Les authentiques spaghetti alla carbonara (Trattoria)
…italiens et les étrangers en raffolent… Et avec cette recette, je lance la semaine dédiée à des plats de trattoria typiques italiens. Ça vous dit ? Bon appétit ! Spaghetti…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…sans oeufs Je vous donne ici deux versions de gnocchi (pas de s en italien). Toutes deux sont valables et très bonnes. J’alterne en fonction de ce que j’ai sous la main…
Pinolata: gâteau toscan à la crème et aux pignons (Trattoria)
…pignons. On utilise beaucoup les pignons en Italie que ce soit dans les plats salés ou sucrés et je dois dire (pour avoir aussi un pin dans mon jardin italien)…
Risotto au pesto d’herbes et orange
Versione italiana più giù Il fait froid, la neige a fondu et un risotto crémeux est toujours bienvenu. Le risotto est profondément italien (du Nord). On l’aime car il est…
Risotto alla milanese (au safran)
…aux agrumes (plus créatif) voici un grand grand classique de trattoria mais aussi de restaurant italien : le risotto alla milanese. C’est un risotto avec du bouillon de viande, du…
Fiadone corse au brocciu et citron
…la légèreté. Je crois que je pourrais en manger des tonnes. Il n’est pas sans me rappeler certains budini italiens avec la ricotta ou des gâteaux sardes. Ce qui est…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…deuxième lundi d’août (vous me direz mais comment fait-on à en manger quand il fait 40°C, mais les italiens c’est ça aussi 😉 Riche oui, puisqu’il y a de la…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
Versione italiana più giù Ma passion pour les amandes, la pâte d’amande, le lait d’amande…ne vous est pas étrangère. L’amande est très liée à la pâtisserie italienne mais aussi aux…
Pain au levain aux noisettes et raisins
…cadeau d’une amie italienne, Lydia, qui me l’a envoyé par la poste alors qu’il m’intimidait. Finalement ce n’est pas compliqué à utiliser mais il ne faut pas l’oublier et quand…
Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?
…Saltarelli de Insieme A Tavola en partenariat avec le centre culturel italien Linea Diretta. Je me réjouis d’avance 🙂 Je serai ravie de vous y rencontrer ! Gratin (ou parmigiana…