Guacamole mexicain
…d’ailleurs il s’agit des métiers les plus humbles) et on y rencontre énormément de restaurants (ou plutôt fast food) avec des plats mexicains. Ils sont vraiment entrés dans cette culture…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…temple de la gastronomie italienne, dans l’ancien Air Terminal abandonné depuis des années (que je connais depuis mon adolescence) dans la capitale et ma ville de coeur. C’est devenu un…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…Les spaghetti aux vongole avec la vidéo et les secrets de chefs italiens Vingt recettes italiennes avec les légumineuses Soupe de fenouil à l’italienne Et aujourd’hui, nous voici avec la…
À la découverte du riz de Camargue : IGP, européen et durable
…de la clientèle est celle du baby-food, qui est comme vous pouvez l’imaginer, la plus exigeante. Une partie est exportée en Allemagne, notamment pour la marque HIPP…. qui à son…
Cake au chocolat façon financier
…blancs d’oeuf Voir la recette Angel food cake (gâteau aux blancs oeuf) Angel food cake. Le gâteau aux blancs d’oeuf super léger Voir la recette Entremets coco, citron vert et…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…je me suis dite que c’était le destin. Sauf que… je l’ai personalisée et lui ai donné une touche italienne (pour changer). Mon père me racontait justement que pendant toute…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d’utilisation… – Il lievito di birra
…de boulanger, appelée aussi levure biologique (pas de label mais parce qu’elle est vivante ;-), qu’elle soit sèche ou fraîche, est issue du même champignon de la famille des saccharomyces…
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)
La pâte à pizza… du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir) Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des…