Feuilletés sapin aux cèpes et parmesan
…plus comme la pomme dans le même esprit que ce risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe ;-). Croustillants, avec cette saveur concentrée de champignons, les petites touches festives…
Résultats de recherche pour label/truffe
Raviolis à la ricotta oeuf coulant (avec la vidéo)
…truffe pour les rendre festifs si on aime). Vous avez même la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram). Bonne nouvelle : pour quatre personnes, vu que l’on…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes
…ici j’ai utilisé de l’épeautre français 😉 Et puis les cèpes, le champignon adoré en Italie (et pas que) et enfin l’huile à la truffe blanche et les noisettes qui…
Soupe de lentilles et guanciale
…donné par le persil (l’herbe aromatique italienne par excellence) et enfin arrive la goutte chic de l’huile de truffe (oui encore elle). D’ailleurs quelques morceaux de truffe noire (comme en…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…aux cèpes, pommes et huile de truffe. Ici il est plus essentiel et plein de cèpes ! Aller à la recette Quels sont les ingrédients du risotto italien aux cèpes…
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…Enfin, petit luxe: j’ai ajouté un peu d’huile d’olive à la truffe blanche qui se marie divinement aux cèpes et au parmesan, mais cela ne vous étonnera pas. Fettuccine au…
La mela proibita
…aux mille recettes. Ici elle est arômatisée au génépi, au romarin et à l’huile de truffe. Un retour de la forêt quoi. Mais pour lui donner du croquant, du juteux,…
Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat
…de dépendance chocolatée! Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat (pour 4-6 personnes, une quinzaine de truffes) – 100 g de marrons glacés moelleux (même en morceaux) – 50 g…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…de saumon 3. Tuiles de salers ou parmesan aux cèpes et truffe 4. Tartare de saumon à la pomme verte et grenade 5. Panna cotta aux roquefort, sablés et caviar…
Mousse de foies de volaille
…de foie gras ou si on préfère c’est le foie gras du pauvre 😉 et je lui donnais des fois des airs élégants (avec un peu d’huile de truffe, dans…