Goulash (boeuf mijoté au paprika)
…de la viande de boeuf principalement, depuis plus d’une siècle on en trouve aussi avec de la viande de veau, de mouton ou de cochon. Il existe même une version…
…de la viande de boeuf principalement, depuis plus d’une siècle on en trouve aussi avec de la viande de veau, de mouton ou de cochon. Il existe même une version…
…exemple – un liant : généralement c’est un oeuf ou même de la crème mélangée avec du blanc d’oeuf – autres ingrédients savoureux : viande (abats, viande hachée….), fruits secs…
Polpette la recette des boulettes de viande italiennes Ah les polpette, les boulettes de viande à l’italienne, quelle passion et quelle petite madeleine. Les boulettes de viande de la nonna…
…ce nom ? Parce que la viande était cuite comme un morceau de thon 🙂 Par la suite, le plat s’est enrichi : on ajoutait à la sauce de viande…
Lahmajoun : pizza turques à la viande Aujourd’hui nous voyageons un peu avec une spécialité turque, syrienne et arménienne que nous adorons à la maison : des petites pizza à la…
Pain de viande d’agneau Le polpettone en Italie (qui signifie grosse boulette, nom sympathique et comique 😉 est en fait un pain de viande… forme qui nous est familière, qui…
…dans la cuisine asiatique par exemple 😉 des morceaux de viande très fins. Les italiens adorent. Et à l’origine cette découpe (et le fait d’écraser la viande) servait à rendre…
…rôtir de la viande Pour qu’elle soit salée vraiment (il faut des heures) et qu’il n’y ait pas de choc de températures, veillez à ce que : La viande soit…
…! La viande est douce et légère (coupez-la finement), accompagnée de son petit jus, mélange de viande, d’huile d’olive et de celui des pommes. Les oignons apportent un plus, sans…
…table :-). L’idée de départ était de valoriser la saveur de la viande d’agneau surtout quand elle est hachée. Vous vous rappeler probablement de mon pain de viande d’agneau où…
…dorer les autres côtés. Retirer le viande et mettre de côté sur une assiette. Procéder de même avec le reste de viande, en rajoutant un peu d’huile. 3. Remettre ensuite toute…
…viande, baisser un peu le feu et faire dorer de tous les côtés (ne retourner les morceaux que quand ils se détachent facilement de la casserole). Retirer la viande et procéder…