Soupe de poireaux, topinambours et épinards
…Velouté topinambour, coco et curry rouge Une soupe de topinambour exotique (curry rouge) et irrésistible Voir la recette Purée de topinambours Purée de topinambours parfumée, la recette qui change Voir…
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Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…grand succès auprès de vous !) sur les légumineuses (très présentes) dans la cuisine italienne : utilisation, avantages et vingt recettes Vingt recettes italiennes avec les légumineuses Légumineuses : vingt…
Boulettes de viande à la sauce tomate comme en Calabre (avec la vidéo)
…crème de saucisse au piment) en épicerie italienne ou en ligne coulis de tomate de qualité (j’utilise Petti ou Mutti) oignon rouge (dans l’idéal de Tropea) ail huile d’olive vierge…
Apéritifs d’été : vingt recettes simples et rapides
Apéritifs d’été : vingt recettes seimples. Houmous, tartinades, tartines, boulettes… L’été et l’heure de l’apéritif c’est le bonheur. Je vous propose vingt recettes maison, faciles, plutôt végétales. Toutes ensoleillées et…
Soupe froide de melon, yaourt et jambon cru
…? La recette détaillée est juste plus bas, Encadrée melon jambon cru de qualité (et si possible avec uniquement du sel) poivron long rouge et vert pour la garniture yaourt…
Chicorée sautée comme en Italie
…Chou sauté à l’ail et gingembre, une recette facile et légère Voir la recette Chou rouge sauté aux pommes. Chou rouge sauté aux pommes. Un bel accompagnement. Voir la recette…
Sapin feuilleté au pesto de persil, épinards et amandes
…Un apéritif facile, rapide et délicieux. Voir la recette Roulés feuilletés ou escargots au pesto rouge. Roulés feuilletés ou escargots au pesto rouge. Un apéritif facile Voir la recette Feuilleté…
Taboulé aux légumes d’été et au basilic, super parfumé
…8 feuilles menthe 2 tomates une rouge et une jaune 6 tomates cerise 1/2 concombre moyen 2 citrons jaune non traité jus + zeste 1/2 poivron rouge petit 1/2 poivron…
Rôti de porc braisé à la chinoise
…par du vinaigre balsamique, ou une partie de vin chinois de cuisine (ou du Xérès) Vous pouvez omettre les épices ou ne mettre que de la cannelle ou de l’anis…
Osso buco à la milanaise (recette et vidéo)
…revenir la viande à part par exemple) Utiliser les légumes (soffritto, le trio italien) et le bouillon (on peut aussi y ajouter du vin blanc en début de cuisson Bien…
Tarte feuilletée façon pizza margherita et jambon de Parme
…di latte bien égouttée 400 g courgettes 5 càs vinaigre de vin blanc ou de cidre 1 càs sucre semoule huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail Quelques feuilles basilic…
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ?
Le vinaigre balsamique traditionnel : qu’est-ce que c’est ? Ah encore du vinaigre balsamique ! Mais cette fois-ci pour compléter le cadre après mon article sur le vinaigre balsamique de…