Pickles d’oignons rouges
…vinaigre de cidre (c’est plus délicat) ou de vin blanc 8 cl citron vert (le jus, équivalent de 3 citrons environ) ou à défaut de l’eau 1 càs sucre 1…
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Rôti de porc aux figues (et conseils de cuisson)
…Le sucré-fruité et le porc c’est toujours un mariage réussi n’est-ce pas ? (comme dans ce filet mignon de porc au vin rouge et raisins). Le four a toujours été…
Filet mignon de porc à la bière (et un secret)
…chou sauté à l’ail et au gingembre salade de mâche, pomme et noix de cajou salade de chou, trévise, avocat et pomme poireaux braisés aux olives poireaux vinaigrette artichauts braisés…
Risotto au gorgonzola, poire, balsamique et noisettes (recette et vidéo)
…vous propose un risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique et noisettes du Piémont. Tout y est : le binôme classique poire et gorgonzola (la poire et le fromage qui…
Cuisses de poulet ou chapon aux champignons et à l’orange
…par du vin blanc sec D’autres recettes de volaille en cocotte Poulet ou poularde aux morilles et Sauternes Un plat de volailles de fête très facile qui se prépare tout…
Trente recettes faciles à faire à l’avance : entrée, plat et dessert
…vin rouge Joue de boeuf braisée au fin rouge super fondante Voir la recette Épaule d’agneau au four à l’indienne Une épaule d’agneau fondante cuite au four avec du curry,…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…l’huile d’olive) 1 cs de moutarde (facultatif) 1 cs de jus de citron jaune ou de vinaigre de vin blanc sel Rincer rapidement et sécher avec du papier absorbant les…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…au vin rouge d’exception !), la ricotta… Vous y trouverez aussi des panettone, colomba, biscuits italiens, pâtes à tartiner, des vins et des liqueurs. De quoi vous régaler à l’italienne…
Salade de pommes de terre primeurs à la tapenade verte, melon concombre
…quantité). Remplacer le citron par du vinaigre blanc de cidre ou de vin. Remplacer le basilic par du persil plat ou de la coriandre. Ajouter en finition des tranches fines…
Confiture de raisin
…à nouveau à petite ébullition (feu moyen/doux, tout en surveillant et mélangeant) pendant une vingtaine de minutes. Pour faire le test : mettre un petite assiette au congélateur et quand…
Quelle casserole utiliser pour le risotto ?
…un risotto à la perfection comme en Italie. Voir la recette Risotto aux crevettes (accord mets-vins) Délicieux risotto de la mer, facile, crémeux et accordé avec un vin blanc superbe…
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
…et olives Voir la recette Pâtes aux brocolis La recette des pâtes (orecchiette) aux brocoli comme en Italie. Facile et délicieuse Voir la recette Vincisgrassi les lasagnes de Marches Vincisgrassi…