Une volaille que j'aime beaucoup, délicate et de caractère qui vient se parfumer d'hiver et se promener avec les fruits du verger. Pintade rôtie parfumée à la clémentine et au romarin, servie avec...
clémentine
Bûches et entremets aux fruits : quatorze recettes
Le côté clair de la force... après les bûches et gâteaux au chocolat pour les fêtes, voici donc les bûches et entremets aux fruits ! Souvent plus légers, acidulés, frais, si appréciés en fin de repas...
Bûche aux marrons coeur de clémentine
Et nous arrivons au dessert de ce menu super simple, bon marché, festif et savoureux. Après les sapins feuilletés aux cèpes et parmesan, les boulettes de dinde, chips de jambon sur purée de patate...
Nougat glacé aux agrumes (sans sorbetière)
Nuage blanc et gourmand. Un dessert crémeux, aérien, parfumé, doux et plein de surprises pour les fêtes ! Je vous propose un grand classique : le nougat glacé mais cette fois-ci parfumé aux agrumes...
Lotte sautée aux agrumes
Une autre jolie recette de fêtes, facile, légère, rapide, parfumée... elle a tout pour elle (si vous aimez le poisson bien sûr ;-) : de la lotte sautée aux agrumes. Une préparation classique à la...
Tartare de Saint-Jacques clémentine et fruit de la passion
Je vous avais parlé de notre passion à la maison pour le poisson cru, les tartares et le carpaccio avec des fruits notamment. C'est simple, raffiné, frais, léger et très festif en Italie. Pour...
Galette des rois aux noisettes
C’est le moment, on ne peut passer à côté de la galette (si on aime ça bien sûr). Je vous propose aujourd’hui la structure classique à la frangipane (avec une crème pâtissière et une crème d'amandes)...
Pavlova aux agrumes
Pavlova aux agrumes J’apprécie toujours énormément les desserts à base de meringue et de crème comme cette pavlova aux agrumes (ces fruits sont mon soleil d’hiver) ou le merveilleux...
Pintade en cocotte aux clémentines
Pintade en cocotte aux clémentines Cette pintade en cocotte aux clémentines est non seulement un plat succulent mais aussi celui un peu du dernier moment (il vous faudra une heure environ) sans...
Rillettes de saumon fumé
Rillettes de saumon fumé J’ai servi ces délicieuses rillettes de saumon fumé, toutes fraîches, avec les crackers au flocons d’avoine d’hier. Elle sont aussi idéales avec les blinis...