vendredi 22 août 2014

Smoothie framboise et mûre

Smoothie aux framboises et aux mûres - Raspberry and blackberry smoothie
Smoothie framboise mûre
Un smoothie tout rose et délicieux à déguster tout l'été surtout si vous vous trouvez près d'un bois et allez à la cueillette des framboises et des mûres (jolis souvenirs d'enfance chez ma grand-mère maternelle en montagne, dommage qu'on y trouvait trop peu de fruits ;-).
J'adore les fruits rouges et fruits de bois, d'ailleurs l'emblème du dessert en ce sens est pour moi la charlotte aux fruits des bois.
Aujourd'hui on se rafraîchi sans se casser la tête. Et si vous cherchez d'autres idées semblables, testez ce smoothie framboises myrtilles et romarin, le smoothie griottes coco ou bien, s'il fait vraiment chaud ce granité myrtilles et limoncello.
De quoi se faire plaisir toute en légèreté...

mercredi 20 août 2014

Roulés de poivrons farcis à la sicilienne

Roulés de poivrons à la sicilienne - Sicilian stuffed peppers
Roulés de poivrons
Ces roulés de poivrons farcis à la sicilienne sont si gourmands et plein d'atmosphère de vacances que je ne peux que vous inviter à les préparer. Très faciles, parfaits comme antipasti, ils peuvent aussi (en doublant les proportions) faire office de plat, il vous suffira d'un petit morceau de fromage et d'une salade et le repas sera complet. En plus c'est une bonne idée pour recycler le pain rassis.
Ces poivrons sont assez symboliques de certains mets italiens délicieux avec trois fois rien, juste un peu de bonnes idées. Dans beaucoup de régions mais en Sicile notamment, la cuisine dite pauvre fait la part belle au pain rassis (si si). Au point que, saupoudré sur des pâtes, il donnait l'illusion du fromage (comme dans la mollicata). Il est souvent rendu gourmand car sauté dans de l'huile (comme dans ces pâtes de bucatini à la mollicata, bottarga, raisins et pignons ) et agrémenté de petits ingrédients végétaux et parfumés comme les oignons ou l'ail, les pignons, les herbes fraîches, les câpres...

lundi 18 août 2014

Glace aux calissons facile (sans oeufs)

Glace aux calissons facile (sans oeufs) - Calissons ice-cream
Glace calissons
Bon après avoir préparé la crème de calisson (absolument délicieuse même à la petite cuillère), j'ai décidé de préparer quelque chose de très simple et estival : une glace aux calissons (même si je vois très bien cette glace dans la catégorie recette de fêtes). C'est simple, rapide, à la saveur marquée d'amande et vous blufferez vos invités ;-).
Pour plus de subtilité j'ai ajouté une touche de vanille et d'eau de fleur d'oranger... très discrètes, elles rendent la glace encore plus séduisante.

samedi 16 août 2014

Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté

Sorbet aux pêches, orange, citron et lait ribot - Peach, citrus and buttermilk sorbet
Sorbet pêches agrumes et lait fermenté
Un sorbet très rafraîchissant avec le peps des agrumes et la saveur délicate des pêches caramélisées, le tout rendu doux et soyeux par le lait fermenté (ribot ou buttermilk) (comme dans ce sorbet au citron et lait ribot, un ingrédient magique je vous dis) et le miel. Une petite merveille méditerranéenne... préparée avec des restes (agrumes pour une tartare de poisson, lait fermenté pour un cake...).