mercredi 27 août 2014

Crumble fruits rouges et speculoos

Crumble fruits rouges et pâte à speculoos - Speculos and red berries crumble
Crumble fruits rouges speculoos
Si comme moi vous aimez passionnément les fruits, les crumbles devraient aussi être vos amis. Voici donc un crumble de fin d'été avec des fruits rouges ou des bois et la touche spéciale de la pâte à speculoos. Comme beaucoup d'entre vous, j'adore ces biscuits découverts enfant (ceux de Dandoy notamment), ils sont uniques et séduisants avec le sucre cassonade (notre vergeoise) qui donne une belle texture et ce mélange d'épices dépaysant. Vous avez d'ailleurs deux recettes sur le blog : le speculoos de Dandoy et les speculoos d'Edda (je plaisante hein).

lundi 25 août 2014

Semifreddo aux amaretti et coulis de pêches

Semifreddo (parfait glacé) aux amaretti et coulis de pêches - Amaretti and peaches semifreddo
Semifreddo amaretti pêche
Ce blog est peuplé de semifreddi (c'est l'adn :-), ce dessert glacé, frère du parfait glacé, très italien que vous retrouverez à tous les goûts. Très simple à réaliser, sans sorbetière, il a l'avantage de faire tout de suite chic sans se casser la tête. Ici je vous présente une version très gourmande : un semifreddo aux amaretti servi avec un coulis de pêches pour le côté frais, fruité (avec une touche de peps) qui contraste à merveille avec la douceur de la base.
C'est un de nos semifreddi fétiche, une recette que j'avais d'ailleurs proposé (avec des variantes) dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie.

samedi 23 août 2014

Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines

Rôti de porc aux pêches, frais et facile - Roasted pork with peach salad
Rôti porc pêches
Aujourd'hui je vous propose un rôti de porc aux habits de l'été (ou de fin d'été ;-) servi avec des pêches ou des nectarines un peu fermes, fraîches et juteuses qui se marient à merveille et rendent le tout bien léger. Nous savons que le porc aime les fruits et moi aussi ;-)
Le rôti de porc est de ces plats de viande incontournables. Goûteux, zéro stress et bon marché, en toute saison. Je ne compte plus le nombre de fois où j'en ai cuisiné, surtout avec des invités quand j'étais en panne d'idées. 

vendredi 22 août 2014

Smoothie framboise et mûre

Smoothie aux framboises et aux mûres - Raspberry and blackberry smoothie
Smoothie framboise mûre
Un smoothie tout rose et délicieux à déguster tout l'été surtout si vous vous trouvez près d'un bois et allez à la cueillette des framboises et des mûres (jolis souvenirs d'enfance chez ma grand-mère maternelle en montagne, dommage qu'on y trouvait trop peu de fruits ;-).
J'adore les fruits rouges et fruits de bois, d'ailleurs l'emblème du dessert en ce sens est pour moi la charlotte aux fruits des bois.
Aujourd'hui on se rafraîchi sans se casser la tête. Et si vous cherchez d'autres idées semblables, testez ce smoothie framboises myrtilles et romarin, le smoothie griottes coco ou bien, s'il fait vraiment chaud ce granité myrtilles et limoncello.
De quoi se faire plaisir toute en légèreté...