dimanche 24 juillet 2016

Salade de lentilles, tomates et basilic

Salade de lentilles, tomates et basilic
Salade de lentilles, tomates et basilic
On n'associe pas forcément les lentilles à l'été ou à quelque chose de frais... et pourtant j'adore les déguster en salade. Et cette salade de lentilles blondes, tomates et basilic (toujours des traces italiennes ;-) est idéale quand il fait chaud ou, en tous cas, quand on a envie de quelque chose d'un peu consistant mais frais et léger.
C'est tout bête à préparer et la présence des tomates est essentielle.
D'ailleurs vous pouvez aussi y ajouter de la mozzarella si vous voulez. À servir en entrée ou en plat avec un peu de pain et une salade verte.

vendredi 22 juillet 2016

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat

Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
Dans la famille des desserts glacés, ce parfait aux amandes, sauce chocolat ou semifreddo alle mandorle est d'une gourmandise incroyable, facile et de grand effet. Et même sans sorbetière.
Un dessert profondément italien ou sicilien devrais-je dire que l'on peut réaliser même dans la maison de vacances ou toute l'année.
Plonger sa cuillère dans cette crème froide, onctueuse, savoureuse avec ces petits morceaux d'amande caramélisée, puis goûter à la sauce légère au chocolat (même principe que la sauce au chocolat à l'eau dont je vous ai parlé hier mais avec du Marsala) fait partie des petits plaisirs de la vie.

jeudi 21 juillet 2016

Sauce au chocolat à l'eau (pour glaces, gâteaux...)

Sauce au chocolat à l'eau (pour glaces, gâteaux...)
Sauce au chocolat à l'eau (pour glaces, gâteaux...)
On a souvent envie de verser un petit coulis sauce au chocolat sur une glace, un gâteau... et on n'en a pas toujours la main. Voici donc un sauce au chocolat à l'eau (si si) sans laitages donc très très simple, rapide, avec une belle texture (qui ne se solidifiera pas, contrairement à la ganache) et qui se conserve longtemps. À avoir sous la main ou à préparer à la dernière minute.

mardi 19 juillet 2016

Tian de légumes

Tian de légumes
Tian de légumes
Le tian de légumes (tomates, aubergines et courgettes) est un incontournable de l'été et de la Provence. Hymne aux bons légumes du potager (un peu comme la ratatouille) c'est un accompagnement ultra simple mais qui a un charme fou. Tout est essentiel, à partir des ingrédients et pourtant, l'effet en bouche est très agréable grâce à la texture de ces légumes (tomates, courgettes et aubergines), les parfums qui se sont mélangés... Et c'est si joli à voir.
Le mot tian, un peu comme le tajine ou même le cassoulet, désigne en réalité aussi et à l'origine plutôt le contenant.

dimanche 17 juillet 2016

Boulettes végétariennes de lentilles

Boulettes végétariennes de lentilles
Boulettes végétariennes de lentilles
Si vous souhaitez un apéritif tout simple, léger, sain et qui change... ou simplement vider vos placards et utiliser des restes de lentilles, ces boulettes végétariennes de lentilles au sésame sont pour vous !
Une recette improvisée qui nous a séduit. À refaire très vite.
Elles peuvent faire office de plat complet (avec du pain) léger ou bien de mezzé joyeux au milieu d'autres gourmandises.
Pour la texture et le goût (sachant qu'elles sont moelleuses) je les ai enrobées de sésame (beau binôme).