jeudi 30 octobre 2014

Moelleux au chocolat noir et coeur coulant au chocolat blanc

Moelleux chocolat noir coeur coulant chocolat blanc
Moelleux chocolat noir et blanc
Octobre a été un peu-beaucoup le mois du chocolat... j'en avais très envie et il m'a inspiré :-) Aujourd'hui je vous propose un grand classique indémodable le moelleux au chocolat avec une nouvelle recette (après le moelleux au chocolat du Ritz qui est parfait à mes yeux) tout aussi impeccable niveau texture mais plus gourmande avec encore plus de chocolat, moins de farine et surtout un coeur coulant au chocolat blanc :-) Une jolie promesse n'est-ce pas ?

mardi 28 octobre 2014

Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness

Tourte (pie) de boeuf mijoté à la bière guinness - Beef and guinness pie
Tourte boeuf bière
Cette tourte de boeuf mijoté aux champignons et à la guinness, (beef and guinness pie) très anglaise, est bien savoureuse et réconfortante. Un repas en un seul plat parfaite pour une journée d'automne, un retour des bois ou un pique-nique sur l'herbe, au milieu de l'air frais et des feuilles colorées. Je me sens en campagne en Grande-Bretagne avec elle et peut-être même un peu à une fête du Moyen-Âge :-). Les viandes mijotées comme le boeuf bourguignon, le veau marengo ou la blanquette de veau sont toujours bienvenues. Mais si en plus on les habille de pâte pour en faire une tourte c'est encore meilleur, plus ludique et décontracté je trouve.

dimanche 26 octobre 2014

Crèmes faciles au lait concentré et à la vanille

Petites crèmes rapides et faciles à la vanille et lait concentré
Crèmes vanille faciles
Des petites crèmes soyeuses à la saveur laiteuse et de vanille... Si vous cherchez un dessert réconfortant, gentil, qui plaise à tout le monde et qui ne demande presque rien (5 minutes de préparation, 3 ingrédients, un saladier et un four) le voici ! 
Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai préparé dernièrement, le dessert qui résout tout casse-tête. Et le petit secret de la texture et l'équilibre en sucre est... le lait concentré  (une belle invention si si). Donc si par hasard (ça arrive je vous jure) vous n'avez plus de sucre à la maison vous pouvez aussi vous lancer.

vendredi 24 octobre 2014

Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres

Rillettes de sardines aux raisins, menthe, câpres
Rillettes de sardines
Hier je vous parlait du livre FISH de Philippe Emanuelli, mon dernier coup de coeur (envie de préparer de très nombreuses recettes et de partir à la mer aussi ;-). Aujourd'hui comme promis voici une recette de poisson du placard et passe-partout, des rillettes de sardines, avec des parfums de Sicile et librement inspirées du livre (avec des modifications notamment l'ajout du yaourt qui apporte de la fraîcheur et de la légèreté et permet d'utiliser moins d'huile ;-)).