jeudi 31 juillet 2014

Que faire avec des blancs d'oeuf ? Recettes, conseils de conservation...

Que faire avec des restes de blancs d'oeufs (conseils de conservation et plus de 50 recettes) - Recipes with egg whites
Recettes avec des blancs d'oeufs
Que faire avec des restes de blancs d'oeufs, comment les conserver ?
Chez moi c'est un peu l'éternelle question (posée d'ailleurs par de nombreux lecteurs) tout de suite après avoir préparé une glace à la vanille, une crème brûlée... Heureusement (depuis le temps, me direz-vous), elle trouve sa réponse dans les quelques minutes qui suivent.
Il existe plein de façons, salées et sucrées, pour recycler les blancs. En plus ils se conservent bien. Voici donc une dizaine de suggestions (biscuits, crèmes, gâteaux, soufflés...) et plus de 50 recettes qui ne vous feront plus jamais jeter les blancs :-)
Comme beaucoup d'entre vous, j'utilise souvent des jaunes d'oeufs dans les desserts et me retrouve avec des blancs dans le frigo et presque toujours avec peu de temps à disposition (il est rare donc que je prépare des macarons surtout en cette période ;-). J'ai sélectionné donc pour la plupart des solutions très faciles (sauf exceptions ;-). En plus le produit fini (comme un biscuit) se garde bien après aussi.  Des nouvelles vies pour ces pauvres blancs qui attendent sagement au frais...
(P.S. Pour accéder aux recettes, faites clic sur le titre)

CONSERVATION DES BLANCS D'OEUF

mercredi 30 juillet 2014

Cuisiner les produits méditerranéens sélectionné pour le prix du livre gourmand 2014 de 750g

Mon livre Cuisiner Cuisiner les produits méditerranéens sélectionné pour le prix du livre gourmand 2014 de 750g
Cuisiner les produits méditerranéens
News rapide du soir : mon dernier livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine (que vous pouvez trouver dans toutes les librairies) a été sélectionné pour le prix du livre gourmand 2014 de 750g  avec neufs autres tous très différents, intéressants et de qualité (dont le dernier né de Sonia Ezgulian). Je suis en bonne compagnie :-). 
Un grand merci à l'équipe de 750g et notamment à Pascale Weeks !
Le livre gagnant sera annoncé par le jury le 9 octobre prochain lors d'une soirée à l'atelier (croisons les doigts et bonne chance aux autres auteurs).

J'en profite ici, indépendamment de la sélection, pour vous remercier de tout coeur pour l'accueil et tous les retours enthousiastes sur le livre. Je suis ravie qu'il vous plaise, qu'il vous inspire et surtout que vous ayez régalé vos proches ! C'est un peu son sens :-)
Belle soirée !

mardi 29 juillet 2014

Salade d'aubergines rôties et feta

Salade d'aubergines rôties et feta - Roasted eggplants salad with feta and mint
Salade aubergines rôties
Avec les poivrons rôtis et marinés, cette salade d'aubergines rôties est ma compagne de l'été, surtout avec le côté fort et laiteux de la feta et la fraîcheur de la menthe. Une des recettes que j'ai le plus réalisé dernièrement... Quand j'ai peu de temps pour la cuisine (genre 10 minutes de concentration comme ne cette belle période à côté du petit bout adorable), le four est mon ami. Et, comme vous savez j'ai un faible pour tout ce qui est rôti.... les saveurs en sont exaltées.
Donc après les aubergines grillées et marinées, les aubergines panées, les aubergines cuites à l'eau puis marinées, voici une autre cuisson de base ultra pratique.

lundi 28 juillet 2014

Limonade aux framboises

Citronnade ou limonade maison au framboises - Raspberry lemonade
Citronnade aux framboises
J'adore la limonade ou plutôt, devrais-je dire, la citronnade ;-), cette boisson toute simple, toujours appréciée, qui sent le soleil, les après-midi lents et détendus à papoter dans le jardin avec des amis. Je vous ai d'ailleurs déjà proposé une limonade à la lavande et romarin ou la citronnade à la rhubarbe, sans parler du magnifique sherbet au citron et à la cannelle. Aujourd'hui c'est le tour des framboises adorées, le mariage de deux acidulés, cette couleur rubis, ce parfum...