mardi 21 octobre 2014

Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe

Pâtes carbonara à la truffe blanche
Pâtes carbonara truffe
Une fois n'est pas coutume. Aujourd'hui je vous propose un grand classique italien de trattoria, les pâtes à la carbonara mais en version subtile, festive et de luxe grâce à la touche de la truffe blanche du Piémont. Une carbonara plus du Nord. Et oui :-)
Un plat de fête, idéal pour Noël par exemple et qui change. Bien sûr il ne s'agit pas de la recette italienne classique des pâtes à la carbonara (clic) dont je vous ai longuement parlé mais plutôt d'une revisitation en clé plus délicate du fait de la présence de la truffe blanche.

dimanche 19 octobre 2014

Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella

Gratin de boulettes de viande tomates mozzarella
Gratin boulettes tomates mozzarella
Ah avec les boulettes c'est toujours la fête ! Décontractée, gaie, pour le petits mais aussi les grands. Voici donc un plat à servir quand vous avez des invités ou un mercredi soir. Très italien (les fameuses polpette :-) et qu'on ne vous refusera pas. 
Il s'agit de boulettes de viande au gratin avec de la sauce tomate et de la mozzarella fondante. Trois textures, saveurs, qui se marient à merveille sans parler de la magie de la mozzarella laiteuse, douce et filante.

vendredi 17 octobre 2014

Muffins aux framboises et au chocolat blanc pour l'Octobre Rose

Muffins framboise chocolat blanc
Muffins framboises chocolat blanc
Des muffins bien moelleux, parfumés et fruités pour le petit déjeuner ou une petite pause goûter. J'avais envie de ces grosses bouchées gentilles, faciles à préparer mais avec une touche féminine : des framboises et du chocolat blanc... et de l'eau de rose qui se marie parfaitement avec. Et un plus pour la texture, que je vous révèle plus bas.
Le tout est né car j'avais un reste de crème fraîche épaisse, du yaourt et des framboises congelées. La première va donner un belle texture moelleuse et les dernière le côté frais je reviens du jardin ;-). Le chocolat blanc apporte bien sûr de la douceur même si ces muffins ne sont pas particulièrement sucrés au contraire.

mercredi 15 octobre 2014

Le Merveilleux au chocolat

Recette facile du Merveilleux au chocolat
Merveilleux
Le Merveilleux, traditionnellement au chocolat, porte très bien son nom (même si un peu vague ;-). Pour son esthétique, sa promesse de légèreté, mais aussi de gourmandise. Pour moi qui aime les meringues, je comprends parfaitement son immense succès. Un concept (et une réalisation) très simple mais si séduisant avec le croustillant de la meringue, le côté aérée de la crème chantilly et enfin bien sûr les copeaux de chocolat, léger et craquants.
D'origine Lilloise ce gâteau a fait le tour du monde. Un principe simple, semblable à la pavlova ou l'Eton Mess : de la meringue avec de la chantilly qui va équilibrer le côté succès, donner un côté aérien... Sans oublier l'esthétique du merveilleux, très gaie et pleines de promesse je trouve.