jeudi 17 avril 2014

Idées recettes pour le menu de Pâques

Idées recettes de Pâques - Easter recipes
Recettes entrées de Pâques
Comme chaque année (ou presque) je vous propose quelques idées recettes pour le menu de Pâques avec des ingrédients incontournables comme l'agneau ou le chocolat mais aussi des légumes et des fruits du printemps. Histoire de vous inspirer un peu (et de m'auto-inspirer aussi, j'en ai des fois besoin ;-), voici donc 15 recettes de l'entrée au dessert (outre la charlotte chocolat vanille d'hier), toutes simples et fraîches comme cette belle saison.
Au-delà de ça vous pouvez bien sûr consulter l'index ou les recettes de Pâques collection 2013 ou les suggestions de menus 2011.
Et pour ceux qui souhaitent préparer des desserts traditionnels italiens je vous conseille la pastiera napolitaine, la colomba, la cassata sicilienne, la pigna dolce ou le salame au chocolat par exemple...
Voilà, bonne cogitation (je suis encore en train de penser à mon menu :-)

ENTRÉES

mercredi 16 avril 2014

Charlotte au chocolat et à la vanille

Charlotte chocolat vanille
Charlotte chocolat
Je n'allais quand même pas laisser les biscuits à la cuillère au cacao comme ça tout seuls. D'accord c'est simple et léger mais il faut bien penser au dessert de Pâques n'est-ce pas ? Et si possible au chocolat. Je suis donc allée sur un grand classique indémodable et festif qui vous assure toujours des réactions enthousiastes : la charlotte chocolat et vanille. Des fois ça fait du bien de revenir à des valeurs sûres comme aussi la charlotte aux fruits rouges (que j'adore !)
Pour une touche encore plus chocolatée j'ai utilisé des biscuits à la cuillère au cacao qui constituent le manteau de la charlotte. À la base vous trouverez donc une crème bavaroise à la vanille (déjà un délice seul) et dessus une superbe mousse au chocolat à la texture parfaite.

mardi 15 avril 2014

Biscuits à la cuillère au cacao

Biscuits à la cuillère maison au cacao - Cocoa ladyfinger
Biscuits cuillère au cacao
J'ai un faible pour les biscuits à la cuillère maison (cousins de la génoise) pour leur légèreté, le côté aérien, très essentiel, gentil tout en restant gourmand. Ils sont bons seuls et restent une excellente base pour des entremets, des petits crèmes en verrine... En plus c'est vraiment très simple à faire et sûrement plus frais que ceux du commerce :-). D'ailleurs en Italie ils constituent la base non seulement du tiramisù mais aussi de tous ces desserts crémeux, minute et fruités.
Je vous avais déjà proposé la version classique nature légèrement différente. Aujourd'hui, Pâques approchant et le chocolat aussi, je vous propose des biscuits à la cuillère au cacao.
Bons biscuits !

lundi 14 avril 2014

Idées recettes avec l'agneau (cuisson rapide ou lente)

Recettes avec l'agneau - Recipes with lamb
Recettes agneau
Et pour ne pas vous laisser en panne d'idées avec l'agneau (après on passe au sucré promis ;-) voici 14 idées recettes de Pâques ou pas, avec cette belle viande. Il y en a pour tous les goûts et les origines (recettes française, italiennes, indiennes, grecques, turques...).
Je vous ai indiqué pour chaque recette le temps de cuisson de la viande (hors préparation) qui peut être aussi un critère de choix n'est-ce pas ? 
Et pour accompagner les versions rôties vous pouvez toujours opter pour des pommes de terre bien sûr, mais également pour une sauce à la menthe ou une crème à la pomme verte et oignons nouveaux...
À nous donc ce festival de saveurs ! ;-)