mardi 29 juillet 2014

Salade d'aubergines rôties et feta

Salade d'aubergines rôties et feta - Roasted eggplants salad with feta and mint
Salade aubergines rôties
Avec les poivrons rôtis et marinés, cette salade d'aubergines rôties est ma compagne de l'été, surtout avec le côté fort et laiteux de la feta et la fraîcheur de la menthe. Une des recettes que j'ai le plus réalisé dernièrement... Quand j'ai peu de temps pour la cuisine (genre 10 minutes de concentration comme ne cette belle période à côté du petit bout adorable), le four est mon ami. Et, comme vous savez j'ai un faible pour tout ce qui est rôti.... les saveurs en sont exaltées.
Donc après les aubergines grillées et marinées, les aubergines panées, les aubergines cuites à l'eau puis marinées, voici une autre cuisson de base ultra pratique.

lundi 28 juillet 2014

Limonade aux framboises

Citronnade ou limonade maison au framboises - Raspberry lemonade
Citronnade aux framboises
J'adore la limonade ou plutôt, devrais-je dire, la citronnade ;-), cette boisson toute simple, toujours appréciée, qui sent le soleil, les après-midi lents et détendus à papoter dans le jardin avec des amis. Je vous ai d'ailleurs déjà proposé une limonade à la lavande et romarin ou la citronnade à la rhubarbe, sans parler du magnifique sherbet au citron et à la cannelle. Aujourd'hui c'est le tour des framboises adorées, le mariage de deux acidulés, cette couleur rubis, ce parfum...

dimanche 27 juillet 2014

Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d'or

Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d'or - The ultimate chocolat chips cookies. Recipe, tips and tricks
Cookies au chocolat
Je souris toujours à moi-même quand je parle de recette parfaite... c'est si subjectif et existe-t-il vraiment quelque chose de parfait ou du moins qui fasse l'unanimité ?
Ce billet est dédié aux meilleurs cookies au chocolat ou, en tous cas, aux plus fidèles à ceux dégustés d'Outre-Atlantique : croustillants, fondants (chewy) et surtout généreux et gourmands. Comme pour d'autres articles sur les bases (comme celui sur la pizza par exemple) je vous donne plutôt des pistes, conseils sur les ingrédients, les proportions, la cuisson et la recette classique qui me plait le plus.
Après bien sûr à vous d'adapter, tester et vous amuser. De toute façon les cookies au chocolat en général ne font pas long feu... Une bonne excuse pour en refaire ?

vendredi 25 juillet 2014

Cake salé aux deux tomates

Cake aux deux tomates, léger et moelleux
Cake aux deux tomates
Toujours dans l'esprit d'été, de pique-nique ou de la tomate, voici un cake aux deux tomates (séchées et fraîches, un peu comme dans ces spaghetti au pesto aux deux tomates). Le beau moelleux de la pâte, la saveur concentrée des tomates séchées, la fraîcheur et la petite acidité des tomates fraîches qui éclatent et enfin un arrière goût de fromage. Un régal !
Depuis que je cuisine, les bases de pâtisserie qui se transforment en salé m'ont toujours séduite. Il faut dire que la plupart du temps les résultats sont vraiment extra. Il suffit de penser à ces cookies aux tomates, pistaches et pecorino, à ce clafoutis salé au chèvre et tomates cerise, à ces muffins au saumon et à la pomme verte ou ce cake aux olives et au vin blanc... sans parler des tartes salées comme cette tatin de tomates confites par exemple.
En général c'est très facile à faire, pratique à emporter ou quand on organise un buffet et cela nous aide à vider le frigo de manière gourmande ;-)