lundi 22 décembre 2014

Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014

Idées recettes et menus de fêtes : apéritifs et entrées
Apéritif et entrées de fêtes
Hi hi me revoici comme chaque année aux portes de Noël et des fêtes avec des propositions de menus de fêtes de dernière minute ou pas, de l'entrée au dessert avec viande ou poisson et y compris les glaces et les mignardises, de France, d'Italie ou d'ailleurs.
Vous avez déjà mes suggestions 2010, 2011, 2012 et 2013 (clic) et voici le nouveau cru et des nouvelles inspirations (on en cherche toujours n'est-ce pas ?). Après bien sûr vous pouvez aussi consulter l'index ou la catégorie recettes de fêtes. C'est parti ! Et bonne cuisine :-) 
Cliquez sur le titre de la recette pour accéder à la page.

APERITIF et ENTRÉES

dimanche 21 décembre 2014

Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise

Bûche façon Mont-blanc aux marrons au coeur de framboise
Bûche Mont Blanc
Après la panna cotta aux marrons, il fallait bien finir le menu des Noël avec une bûche (toujours aux marrons ;-) on ne peut plus festive... une bûche inspiration Mont-Blanc avec un coeur de framboise pour le peps et la fraîcheur. Bien sûr ce n'est pas exactement le classique Mont-Blanc mais les saveurs sont là et en plus vous pouvez tout préparer avec des ingrédients du placard ou de grande surface et même le moule est passe-partout (à cake :-). Autre bonne nouvelle (c'est la femme-jeune maman débordée qui parle) vous pouvez tout faire à l'avance par petites étapes.

samedi 20 décembre 2014

Panna cotta aux marrons

Panna cotta mousseuse aux marrons
Panna cotta marrons
Cette panna cotta aux marrons toute simple et festive est un peu un classique à la maison et est parfaite quand vous avez des invités. C'est une recette qui a évolué avec le temps (moins de sucre, de gélatine...) et que je trouve extra ainsi. Il y a en plus un petit secret qui la rend très onctueuse et un peu mousseuse... au point qu'on oublie complètement qu'il y a de la gélatine (un super ingrédient en passant :-)

vendredi 19 décembre 2014

Tiramisù forêt noire (chocolat griottes)

Tiramisù comme une forêt noire
Tiramisù forêt noire
Pour les fêtes, j'ai imaginé ce tiramisù forêt noire (au chocolat et aux griottes), une forme très italienne et les saveurs d'un grand classique plus nordique et pour les grands ;-). Certes ce n'est pas le tiramisù classique au café.
L'idée me tournait dans la tête depuis un bout de temps. Et puis il a suffit d'un joli pot de griottes au kirsh (les fameuses Griottines ;-) dans les parages pour que je me lance. Une belle idée de dessert avec des saveurs qui se marient ensemble depuis toujours : crème, chocolat et griottes. En plus très simple à réaliser.
Comme pour le tiramisù aux fraises, j'ai opté pour le cuisson des oeufs avec un sirop (cela prend juste quelques minutes de plus mais la texture et la conservation y gagnent vraiment).