vendredi 24 octobre 2014

Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres

Rillettes de sardines aux raisins, menthe, câpres
Rillettes de sardines
Hier je vous parlait du livre FISH de Philippe Emanuelli, mon dernier coup de coeur (envie de préparer de très nombreuses recettes et de partir à la mer aussi ;-). Aujourd'hui comme promis voici une recette de poisson du placard et passe-partout, des rillettes de sardines, avec des parfums de Sicile et librement inspirées du livre (avec des modifications notamment l'ajout du yaourt qui apporte de la fraîcheur et de la légèreté et permet d'utiliser moins d'huile ;-)).

jeudi 23 octobre 2014

Fish de Philippe Emanuelli, un superbe livre sur le poisson

Livre de cuisine Fish de Philippe Emanuelli - avis
Livre cuisine FISH
Aujourd'hui nous allons nous promener à la mer ou plutôt chez le poissonnier avec un superbe livre sur le poisson, coup de coeur que je tenais à partager avec vous. D'autant qu'il n'y a pas beaucoup de bons livres accessibles sur le sujet. Il s'agit de FISH (au moins c'est court et clair ;-) de Philippe Emanuelli (breton, fils de pêcheur) avec, en passant des photos uniques de Frédéric Raevens, aux éditions Marabout.
Vous connaissez ma passion pour le poisson, sa variété, son goût des vacances, l'air iodé, les couleurs et la lumière de la mer... j'en déguste depuis petite, mon père, né au bord de la mer, m'a transmis cette passion pour ce produit simple, ancestral qui a garanti la survie de nombre de populations depuis des millénaires. J'étais donc curieuse de découvrir ce livre, la façon dont le thème est abordé.

mercredi 22 octobre 2014

Salon du Chocolat 2014 : retrouvez-moi à Paris autour des ateliers chocolat

Salon du chocolat 2014 : ateliers tablettes chocolat à Paris
Salon chocolat 2014
Juste un petit mot pour vous dire que cette année je serai au Salon du Chocolat à Paris (Porte de Versailles)... et j'animerai des ateliers tablettes chocolat avec Dorian Nieto.

Il s'agit d'ateliers ludiques, décontractées et instructifs en petits comités tout le long de la journée.
Je serai à le mercredi 29 après-midi, le 30 et le 31 octobre. Alors que Dorian assurera le mercredi matin et le we.
Si vous y allez je serai ravie de vous y rencontrer !
Belle journée :-)

mardi 21 octobre 2014

Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe

Pâtes carbonara à la truffe blanche
Pâtes carbonara truffe
Une fois n'est pas coutume. Aujourd'hui je vous propose un grand classique italien de trattoria, les pâtes à la carbonara mais en version subtile, festive et de luxe grâce à la touche de la truffe blanche du Piémont. Une carbonara plus du Nord. Et oui :-)
Un plat de fête, idéal pour Noël par exemple et qui change. Bien sûr il ne s'agit pas de la recette italienne classique des pâtes à la carbonara (clic) dont je vous ai longuement parlé mais plutôt d'une revisitation en clé plus délicate du fait de la présence de la truffe blanche.