lundi 20 juin 2011

Salade de melon, cerises et mozzarella affumicata

Melon, cherries and smoked mozzarella
Versione italiana più giù

De retour d'un magnifique week-end à Bruxelles avec des bloggueurs ( je vous en reparlerai), bien fatiguée mais avec le sourire aux lèvres et plein de beaux souvenirs dans le tête.
Le gris nous accompagne toujours (c'est la vie hein ;-) et moi qui regarde la météo à Rome avec du soleil, du soleil et encore du soleil :-)
Encore une recette facile, pas préméditée, zero casse-tête mais avec une association de saveurs que j'ai adoré.

Il y a quelques temps, j'ai profité d'une journée de libre pour aller découvrir des nouvelles épiceries italiennes à Paris (vous avez la liste mise à jour ICI). En particulier je suis allée à l'épicerie-restaurant Simone e Nicola (92, rue de la roquette, 75011), que je vous recommande. Un décor très sud, de bons produits et un accueil charmant. Ce que j'aime dans ces cas, c'est me mettre à papoter avec les proprétaires, en italien bien sûr. Il se créé une sorte de complicité gourmande et nous pouvons parler de produits ou de recettes pendant des heures. Cela me ramène un peu en Italie, je me plonge dans les parfums des épiceries de ma vie là-bas...
Je suis ressortie avec deux gros sacs et en particulier avec la mozzarella de bufflonne fumée (sur la paille). C'est toujours une mozzarella fraîche mais sa petite robe beige donne un léger goût fumé absolument addictif. L'avantage, je trouve, par rapport à la mozzarella classique (on devient exigeant quand on a goûté à celle tiède à peine sortie di caseificio), c'est qu'elle se conserve un peu mieux. L'idéal serait de ne pas la mettre au frigo mais la garder dans son eau (pas de contact avec l'air) à température ambiante.

Vu que j'avais un très beau melon et des cerises délicieuses j'ai tenté l'association. Les fruits bien sûr apportent de l'eau, de la fraicheur mais aussi une certaine douceur qui se marie bien avec le côté fumé. Le melon fond, la cerise craque et la menthe donne un petit peps surprenant. C'est la salade joyeuse de l'été !

Salade de melon, cerises et mozzarella fumée (pour 3-4 personnes)

- 1 melon (Cantaloup) mûr et parfumé
- 20 cerises (bigarreaux)
- 300 g de mozzarella de buflonne fumée
- quelques feuilles de menthe
- fleur de sel, poivre noir, huile d'olive

Eplucher, vider puis couper en petits dés le melon. Dénoyauter les cerises, les mélanger au melon et les accompagner avec la mozzarella en tranches. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre. Servir avec des feuilles de menthe.


Beloved cherries...

Versione italiana

Questa qui non è stata premeditata (si vede ;-), è solo uscita fuori così dopo aver fotografato le ciliegie. Mi è venuta l'acquolina (capita troppo spesso), ho cominciato a divagare, aprire il frigo....ed ecco l'insalata colorata dell'estate!

Qualche tempo fa', approfittando di una giornata libera, sono andata in missione per scoprire delle nuove épiceries italiane. Le chiamo così e non alimentari visti i prezzi ;-). Tra l'altro ho aggiornato la lista QUI, sul post buoni indirizzi a Parigi. Quel che mi piace in questi casi, a parte il profumo dei salumi che mi tuffa in Italia, è mettermi a chiaccherare con il proprietario, si crea una specie di complicità golosa e tutti esaltati cominiciamo a parlare di prodotti per ore. La mozzarella di bufala affumicata l'ho trovata da Simone e Nicola (92, rue de la roquette, molto in voga ultimamente) e sono ormai dipendente ;-). Trovo anche che si conserva meglio rispetto a quella classica.
Il matrimonio con il melone fondente e dolce, la ciliegia soda e il piccolo gusta affumicato è stupendo. La menta da un piccolo tocco tonico. Il tipo d'insalata molto fruttosa che potrei mangiare a chili.

Insalata di melone, ciliegie e mozzarella affumicata (per 3-4 persone)

- 1 melone (francesino) maturo e profumato
- 20 ciliegie
- 300 g di mozzarella di bufala affumicata
- qualche foglia di menta
- fior di sale, pepe nero, olio d'oliva

Sbucciare, svuotare poi tagliare a dadi il melone. Snocciolare le ciliegie, mescolarele al melone e accompagnare con fette di mozzarella affumicata. Condire con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Servire con qualche foglia di menta.

27 commentaires:

  1. Questa la vedrei benissimo come mio pranzo odierno: i colori mettono allegria, la foto mette fame, ora tocca riempire solo la pancia!

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  2. Tu es allée au salon du blog culinaire ? C'était bien ? Je ne l'ai appris que trop tard et n'ai pu m'y rendre, mais j'aurais bien voulu !

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  3. Sono alle prese con le amarene, perchè le foto non mi vengono belle come le tue???

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  4. @ Sarah: :-)) Buon inizio settimana!

    @ Valérie : oui celui de Belgique, c'était très bien, détendu et chaleureux. Plus intime que Soissons ;-) J'espère alors te voir à Soissons en novembre

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  5. @ Lydia: sei troppo carina, forse perché avevo fame ;-) Un bacio grande!

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  6. Magnifique, cette salade! Une association originale et savoureuse.

    Bises et bonne semaine,

    Rosa

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  7. Edda, se per qualche incantesimo dovessi trasferirmi a Parigi (magari....) penso che ci incontreremmo spesso negli stessi negozi :)
    Buone le insalate cpn la frutta...io ho provato con le fragole

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  8. Edda : il y a peu de chance que j'y aille, par contre s'il y a une deuxième édition belge, j'irai certainement ! Bises

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  9. No vabbè Edda, adesso devo fare pure questa! Di questo passo non mi basterà una vita intera... Però questa la infilo di sicuro in un bel bento colorato! :)
    Un abbraccio.

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  10. ah beh, cara Edda questa te la rubo! :-)
    deve essere favolosa!
    baciusssss

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  11. adoro la frutta abbinata al salato, in particolare ai formaggi quindi questa la quoto in pieno. Semplicemente stuzzicante e perfetta. Un bacione

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  12. Je l'avais goûtée il y a longtemps avec de l'aubergine : essaie c'est divin ! de mon côté je note l'adresse précieusement !

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  13. questa sicuramente finisce nella lista delle ricette quotidiane!! bella che più bella non si può!!!!

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  14. Insolita questa insalata ma molto fresca e invitante.
    Ciao

    www.ilfogolar.blogspot.com

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  15. superbe association! moi je marie la mozza avec des peches de temps en temps (entre autres)

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  16. Je n'avais jamais soupçonner que l'on puisse allier la mozza et les fruits !! Tu m'étonneras toujours, j'adore !!

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  17. Une petite salade bien rafraîchissante comme je les aime ! ;o) Dommage, je t'ai entendu parler en italien avec Silvia ce WE mais je n'ai réalisé que c'était toi !! J'aurais pourtant voulu te dire de vive voix à quel point tes petites bouchées à la mortadella sont appréciées lorsque je les fais pour l'apéritif ;o))
    Bises,
    Alex

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  18. Una botta d´estate che ha illuminato il mio inverno !! Una meraviglia di sapori e colori !!

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  19. Ah Edda, quel bonheur de mettre un visage si jovial et souriant sur ta cuisine que j'ai toujours trouvée si gaie, colorée et parfumée ! Ta salade pétillante d'aujourd'hui en est un parfait exemple. Je garde le sourire banane en repensant à ces deux jours bien sympa et pense aussi qu'il fait remettre ça bien vite !... Bizou, Françoise

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  20. chère Edda,
    je n'ai jamais goûté de mozarella fumée, quelle lacune !!
    cette association de goût surprend un peu mais j'essaierai bien ...
    merci!

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  21. Mozzarella affumicata? Non credo di averla mai assaggiata. Trovo sorprendente l'abbinamento con il melone, ho sempre pensato che con il melone si sposassero soprattutto i formaggi semiduri e piccanti...

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  22. Provata ed approvata (sai che novità!)anche quest'insalata che piu' estiva di cosi non si puo',fuori piove,il cielo é tornato al grigio fisso ma il mio pranzetto é stato un tripudio di colori!
    Conosci il negozio Mio Padre nel 9 arr.? Me ne parlano molto bene,io devo ancora testarlo ma se sei da quelle parti magari facci un salto,é au 18 rue Vignon,vicino Fouchon e credo sia possibile anche mangiucchiare qualcosa...

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  23. J'avais pas vu cette recette, elle est superbe!

    Bises

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  24. Merci pour l'adresse Edda - il faut que j'aille voir ca.

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  25. une très belle salade et une beau mariage de couleur

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