jeudi 27 octobre 2011

Soupe de carottes, pomme et orange - Zuppa di carote, mele e arancia

Soupe de pommes, carottes et orange

Versione italiana più giù

Ah une bonne petite soupe, facile, saine et légère....et même un peu originale (on dirait presque une soupe pour bébé ou de fille mais les hommes ont aimé aussi ;-). Avec des carottes, des pommes et de l'orange. J'aime toujours quand les légumes et les fruits se rencontrent. Surtout les pommes sont des gentilles copines, j'en mets souvent dans des plats salés comme des muffins au saumon, des soupes, du pain ;-).
J'ai trouvé l'idée d'associer les pommes et les carottes sur le superbe blog de Aran (Cannelle et Vanille) puis je l'ai recroisée (modifiée) chez une autre bloggueuse (italienne) Kja et c'est là que j'ai eu envie de tester...à ma façon. Ainsi la recette d'origine passe de main en main, perd des ingrédients (je n'ai pas mis de lait de coco) et en gagne d'autres, comme l'orange. C'est beau les recettes qui voyagent de cuisine en cuisine, n'est-ce pas ?
Cette soupe est douce, presque fraîche, légère parfumée...très méditerranéenne. Elle fait du bien à l'âme (j'exagère hein ;-)
Idéale en ces soirées d'automne.

Soupe de carottes, pommes et orange, au thym et cannelle (pour 2 ou 4 personnes)

- 1 botte de carottes (500 g environ)
- 2 pomme Royal Gala
- le jus à peine pressé d'une orange
- 1 branche de thym frais, 1 mini pincée de cannelle
- ½ oignon (petit), sel et poivre

Eplucher les carottes et les pommes, les couper en gros dés. Faire revenir dans une casserole l'oignon émincé, 2 cs d'huile d'olive et le thym. Ajouter les carottes et les pommes, mélanger, les faire légèrement colorer (elles doivent s'enrober d'huile ;-) puis jouter une pincée de sel, la cannelle et couvrir d'eau. Laisser mijoter au moins une demi-heure pour les carottes s'attendrissent. Passer au mixeur, ajouter le jus d'orange, poivrer et saler si besoin. Servir chaud avec un peu de thym.

Versione italiana

Ah finalmente una buona zuppetta facile, colorata, sana e leggera. Anche un po' originale vista l'intrusione delle mele. Sono delle buone amiche del salato, le metto nei muffin al salmone, nel pane con lo speck... Secondo me potrebbero stare ovunque, sono delle personcine discrete ;-)
L'idea di associare le carote e le mele (lo so' sembra una zuppa per bambini o da femmina...ma gli uomini hanno gradito anche loro ;-) viene da Cannelle et Vanille poi l'ho rivista (modificata) dal Kja del Il Pranzo di Babette ed è lì che ho deciso di preparla...a modo mio. 
Insomma all'origine era più esotica con latte di cocco e qui è diventata profondamente mediterranea e leggera con unicamente della frutta tra cui l'arancia. Una meraviglia che scalda il pancino e fa star bene in queste lunghe serate d'autunno.

Zuppa di carote, mele e arancia al timo e cannella (per 2 o 4 persone)

- 1 cespo di carote non troppo grosse (500 g circa)
- 2 mele rosse Royal Gala
- il succo appena spremuto di un'arancia
- 1 rametto di thym, una pizzico di cannella in polvere
- ½ cipolla (piccola), sale e pepe

Sbucciare le carote e le mele, tagliarle a grossi dadi. Soffriggere la cipolla a fettine con 2 cucchiai d'olio e il timo. Aggiungere le carote e le mele, mescolare e farle colorire leggermente. Salare leggermente, aggiungere la cannella e coprire d'acqua a filo. Cuocere per almeno mezz'ora (le carote devono diventare tenere) poi frullare, aggiungere il succo d'arancia, pepare e salare.
Servire caldo con un po' di timo.

16 commentaires:

  1. En tout cas la photo fait du bien aux yeux, ça c'est sûr ^^
    J'aime beaucoup l'association des saveurs ;-)

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  2. @ Florence : merci ! Si tu testes... c'est bien doux

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  3. Et bien elle est très jolie ta version et cette couleur orange bien de saison, j'adore !

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  4. Mi sembra davvero ottima!! Io non ho mai osato tanto...però la tua zuppa mi sembra davvero straordinaria,hai fatto bene a togliere il latte di cocco ;-)La proverò!
    A presto

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  5. Cela a l'air bon J'ai très envie de tester sans la cannelle.
    Merci beaucoup

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  6. Superbe cette soupe qui doit être un brin sucrée. Miam!

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  7. Une jolie soupe gourmande, parfumée et avec une bien belle couleur ! Je ne peux qu'aimer, surtout si tu me rappelles ces muffins saumon / pomme, une des premières recettes de ton blog que j'ai testée ;)
    Bises !!
    Delphine

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  8. Davvero curiosa questa ricetta, concordo con l'omissione del latte di cocco! A presto

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  9. hum avant les crêpes, ce serait délicieux

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  10. Une soupe bien ori^ginale et raffinée!

    Bises,

    Rosa

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  11. Montagne innevate, aria frizzante ... una bella tazza di zuppa dalle note dolci ... paradisiaco :-)

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  12. C'est une très bonne idée que cette association que tu nous proposes, je n'y aurais pas pensé... Merci pour le partage, nous sommes dans notre période soupes, je teste chaque jour de nouvelles recettes et la tienne c'est, je pense, pour demain, ou, après demain.

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  13. ça doit être pas mal comme association en effet ! en tous cas la couleur est très belle ...

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  14. Sono perfettamente d'accordo, le mele stanno bene un po' con tutto (credo che l'unico piatto in cui mi sono dispiaciute sia la pasta), nelle vellutate le ho assaggiate solo in pendant con zucca e lenticchie, non avrei mai pensato alle carote (c'è da dire che io alle carote non penso tanto spesso), proverò!

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  15. Orange, thym, miel et cannelle... c'est déjà joli à entendre mais les doux parfums qui se dégagent font, sans nul doute, aussi du bien à l'âme ! Je te crois hein !

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