mardi 10 avril 2012

Linguine aux courgettes, menthe et basilic

Basil, mint and zucchini linguine

Versione italiana più giù

Bonjour ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques. Pour ma part, j'ai cuisiné (incroyable ;-) plusieurs petites choses dont certaines recettes que je vous avais proposé comme la vignarola, la cocotte d'agneau au fenouil (à faire et à refaire) ou la délicieuse pastiera napoletana (clic). Un menu bien italien je le reconnais.
Aujourd'hui un peu de pasta. Très simple, légère et toute verte : avec des courgettes, de la menthe et du basilic. Une façon d'envoyer plein d'ondes au printemps, pour lui rappeler que c'est son moment, pas besoin de bouder, qu'il peut nous offrir ses verts et ses parfums, ses douces températures... (j'espère que ça va marcher ;-).
J'aime beaucoup ce plat de pâtes que je prépare souvent et j'ai en plus un grand faible pour les herbes aromatiques. Une assiette minute, fraîche qui sait être en même temps élégante (sans se fatiguer ;-). C'est un peu la magie et la gentillesse des pâtes. Pour mon mari c'est encore plus fort : les pâtes le feront sentir bien, toujours. Ne dit-on pas que les italiens sont des pastasciuttari (un façon rigolote pour dire qu'ils sont passionnés de pâtes) ? Si vous cherchez un autre plat de saison et végétal, tout aussi facile, je vous conseille ces linguine aux asperges et citron (clic).

D'ailleurs, si vous êtes inspirés, je vous rappelle que jusqu'au 30 avril vous pouvez participer au jeu-concours Cuisinez la pasta avec Garofalo et jouer avec les pâtes sèches italiennes. Toutes les idées sont bienvenues, salées, sucrées, exotiques ou très très françaises. Les prix sont vraiment attrayants. Toutes les infos sont ICI.

Cuisinez la pasta avec Garofalo_jeu_France

Je vous souhaite un bon début de semaine léger et parfumé !

Linguine aux courgettes, menthe et basilic (pour 4 personnes)

- 400 g de pâtes format linguine ou spaghetti (j'ai utilisé les Garofalo)
- 300 g de courgette bien fermes
- menthe fraîche, basilic, 3 gousses d'ail nouveau, origan
- huile d'olive vierge extra, sel et poivre

1. Porter à ébullition de l'eau (4 litres) dans une grande casserole puis saler (30 g).
2. Laver les courgettes, éliminer les extrémités et couper en dés. Les faire sauter dans une poêle avec l'ail coupé en deux, et 4 cs d'huile d'olive. Elles doivent colorer légèrement, ensuite baisser le feu, saler et ajouter une louche d'eau. Cuire pendant 10 minutes (même moins, elles doivent rester un peu fermes). Augmenter le feu et cuire encore une minute.
3. Pendant ce temps cuire les pâtes le temps indiqué, en mélangeant de temps à autre pour éviter qu'elles n'attachent.
4. Ajouter aux courgettes : 20 feuilles de basilic et 10 feuilles de menthe, un pincée d'origan. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes avec un tout petit peu d'eau de cuisson, les mettre dans la poêle (éteinte) mélanger et ajouter un filet d'huile d'olive. Servir de suite.

Versione italiana

Linguine tutte verdi per accogliere la primavera...che qui sembra essere andata a dormire. Fa grigetto, freddolino e la sera ho voglia di preparare biscotti (ma insomma, non siamo mica in autunno).
Detto questo, spero che abbiate trascorso delle belle feste di Pasqua, molto mangerecce immagino. Qui si comincia la settimana con un piatto di pasta (rassicura sempre) leggero, profumato e raffinato (ma del tipo zero fatica). Lo preparo spesso e mi piace sempre, la pasta sa essere semplice ed elegante. Pronta in neanche mezz'ora la si puo' riciclare fino all'estate (sempre che arrivi).
Come sapete poi ho un debole per le erbe aromatiche, le metterei ovunque.

A proposito di pasta, per chi di voi risiede in Francia, vi ricordo il gioco Cuisinez la pasta avec Garofalo, fino al 30 aprile, dove potete proporre ricetta e foto di pasta secca in forma completamente libera (anche con il latte di cocco per dire ;-). I premi sono molto belli. Trovate tutte le informazioni QUI.

Buon inizio settimana!

Linguine alle zucchine, menta e basilico (per 4 persone)

- 400 g di linguine
- 300 g di zucchine
- menta fresca, basilico fresco, 3 spicchi d'aglio novello, origano,
- olio d'oliva, sale e pepe

1. Portare a bollore abbbondante acqua per la pasta. Salarla.
2. Far rinvenire in una padella 4 cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio tagliati in due. Aggiungere le zucchine lavate e private delle estremità poi tagliate a dadini. Salare. Non appena si colorano coprire con un po' d'acqua e cuocere a fuoco medio per dieci minuti. Aumentare la fiamma e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere 20 foglie di basilico, 10 di menta e un pizzico d'origano. Mescolare, pepare.
3. Cuocere la pasta, scolarla con un po' d'acqua di cottura e condirla con le verdure. Servire subito con un filo d'olio

16 commentaires:

  1. Semplice, fresca delicata...benvenuta primavera!!!!

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  2. Ah les linguine, je les préfère aux spaghetti. Avant-hier soir, chez les Menus Propos des linguine sauce citron-crème. RIen que d'y penser j'en salive encore. La prochaine fois que je pense linguine je t'emprunte ta recette.

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  3. Tutto quello che amo:sapori semplici e preparazione ultra facile.Mi mancano solo le zucchine romane e la primavera per sfiorare la perfezione,grazie Edda per avermi ricordato una ricetta che praparavo spesso (io ci aggiungo una manciata di pinoli)in cui la qualità dalla materia prima é essenziale,da fare e rifare!

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  4. en regardant la photo...bienvenue printemps!!!( meme si je reve de l'été :D )Bonne semaine à toi aussi!!

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  5. Superbes pâtes bien fraîches et bien printanières!

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  6. Une recette toute simple rapide et savoureuse, c'est top. Le mariage de la courgette et de la menthe est très agréable. Merci !

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  7. Belle recette et en plus ça n'a pas l'air compliqué :).

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  8. Avec ce plat, ça se sent vraiment le printemps!!!

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  9. hmmmm, ça sent bon l'été chez toi !

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  10. Magnifique! Merci de rappeler les bases. Je me permets de souligner qu'on peut aussi faire des spaghettis de courgette pour les mêler aux linguine. Idée issue d'une recette testée et approuvée en famille : spaghettis de courgettes et de carottes au pesto.

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  11. J'ai un faible pour cette recette la aussi, simple mais si aromatique. Il faudrait que j'essaie cette marque de pates pour changer (pour l'instant elles ne se sont pas trouvees sur mon chemin).

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  12. So simple, rustic & beautiful! Lovely!

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  13. Tutto quello che vedo entrando qui è di una bellezza pura e folgorante.

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  14. Très bonne recette ! A recommander !

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