Poisson Recettes de cuisine

Poisson- Pesce

Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir
Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero

Bisque de crevettes à la clémentine
Bisque di gamberi alla clementina




Brochettes de lotte, pommes de terre, fenouil et citron vert
Spiedini di rana pescatrice, patate, finocchio e lime

Bucatini à la bottarga, raisins et pignons

Bucatini bottarga, uvetta e pinoli

Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches

Cernia al cocco su gallette di ceci




Calamars farcis à la scamorza et câpres
Calamari farciti alla scamorza e capperi

Canederli de dorade en bouillon
Canederli d’orata in brodo

Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs
Crabcakes all’erba cipollina e farina di mais

Crevettes in saor

Gamberi quasi in saor




Crumble de sardines aux amandes et pistaches

Crumble di sarde alle mandorle e pistacchi

Curry rouge de crevettes et cabillaud
Curry rosso di gamberi e cernia

Dorade croustillante sur polenta aux câpres, sauce au café

Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè


Gratin de sardines farcies à la ricotta

Gratin di sarde farcite alla ricotta


Hamburger de saumon, sauce yaourt et aneth
Hamburger di salmone, salsa allo yogurt e aneto

Keftas de sardines au citron, menthe et persil

Kefta di sarde al limone, menta e prezzemolo

Linguine au mascarpone, courgettes, citron et noix
Linguine al mascarpone, zucchine, limone e noci

Muffins au saumon fumé, pomme verte et citron vert

Muffins al salmone affumicato, mela verte e lime


New England Clam Chowder

Petites soupes de rougets

Zuppette di triglie

Poivrons farcis au riz Venere et poutargue
Peperoni ripieni di riso Venere e bottarga

Polpette (boulettes) de sardines au raisins secs
Polpette di sarde all’uvetta

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