Desserts 38 - Un déjeuner de soleil

Flan pâtissier et trois astuces pour le réussir

Dans toutes les boulangeries, les pâtisseries le flan ou tarte flan ou flan pâtissier ou parisien discret et gentil a toujours sa petite place. Une valeur sûre, indémodable que ce bon goût d’oeuf, de lait, d’enfants gourmands, un point d’ancrage… je connais plein d’amis qui ne jurent que par lui ! Une pâte fine, presque neutre qui accueille cette crème dense au goût d’oeuf et de vanille… et à la maison nous adorons tout ce qui s’apparente à la crème pâtissière donc.

Partagez

Tweetez

Épingle

Trente recettes avec les noix

Vous aimez les noix, un ami vous en a offert des quantités incroyables et vous souhaitez simplement vider vos placards ? Voici plus de trente idées recette avec les noix, salées et sucrées… pour vous inspirer et découvrir qu’on peut presque en mettre partout (pâtes, pain, salades, tartinades, gâteaux, brioches, tartes, mignardises…). De recettes d’Italie mais aussi de plusieurs autres pays plus ou moins proches.

Partagez

Tweetez

Épingle

Barres au chocolat blanc et pistaches

Une petite friandise tout douce comme en-cas, une fin de repas léger, à déguster avec les doigts le sourire aux lèvres : des barres au chocolat blanc et pistaches qui feront plaisir aux petits et aux grands (j’avoue que personnellement je les découpe pour avoir une bouchée ;-). Vous vous souvenez probablement de mon “nougat tendre chocolat noisette” ou barre chocolatée ou torrone dei morti. J’ai repris le même principe mais en version mini et au chocolat blanc avec deux touches italiennes : les pistaches et le cédrat.

Partagez

Tweetez

Épingle

Brioches tressées au chocolat

Des amis d’Adriano venaient goûter à la maison, il faisait beau et très froid, j’avais envie d’une brioche gourmande, crousti-moelleuse avec un bon chocolat chaud à côté… et voilà que ce sont nées ces brioches roulées au chocolat (ou brioche au chocolat tout cour) avec de la pâte à tartiner ou du chocolat (j’ai testé les deux, vous avez les indications dans les notes à la recette). Inutile de vous dire qu’elles ont disparu en deux heures… ces petits bonheurs simples qui ensoleillent mon quotidien.

Partagez

Tweetez

Épingle

Mini galette des rois au chocolat

Après la galette des rois aux framboises (qui vous a beaucoup plu) voici une nouvelle version 2019 ! Cette fois-ci bien bien gourmande et parfaite pour le mercredi (et les enfants, petits ou grands) : des minis galettes des rois au chocolat. Croustillantes, fondantes, à déguster avec les mains, elles apportent beaucoup de joie n’est-ce pas ? Et elles raviront aussi ceux qui ne sont pas fans de la frangipane (à la maison on aime tout, ouf !)

Partagez

Tweetez

Épingle

Galette des rois aux framboises

Une galette des rois plus fruitée et peu sucrée ça vous dit ? Voici ma dernière version aux framboises qui a été accueillie avec grand enthousiasme à la maison (des framboises congelées bien sûr). Et, vous me connaissez, si je mets des fruits dans un dessert je suis heureuse ;-). J’ai grandi plutôt avec la Befana qui apportait des friandises aux enfants dans une chaussette (superbes souvenirs !) mais j’aime beaucoup cette tradition de la brioche ou de la galette. C’est bon convivial et, comme pour la bûche, à la fois intemporel et déclinable comme on aime.

Partagez

Tweetez

Épingle

Six recettes de galettes et brioches des rois

Histoire de vous donner des idées pour l’Epiphanie, le jour si gai de la galette des rois (Adriano a encore gardé la fève de l’année dernière), ou de la couronne, je vous propose six recettes : trois de galettes feuilletées et trois de brioches des rois pour ne pas faire de jaloux entre le Nord et le Sud. Elles ont toutes été un coup de coeur, une base classique mais ensuite des touches et des parfums qui les rendent uniques. Vous me direz si vous testez ?

Partagez

Tweetez

Épingle

Bouchées chocolat coco façon Bounty

Ah ces Bounty maison ou bouchées chocolat coco ! Elles se préparent en deux temps trois mouvements, avec trois ingrédients et surtout elles disparaissent très vite… Je vous avais déjà proposé une version de Bounty qui était très réussie et là je l’ai améliorée grâce à une petite touche et je les trouve raffinés, légers en bouche… un régal que cette fine coque croquante et ce coeur délicat au coco.

Partagez

Tweetez

Épingle

Bûche aux trois chocolats (sans gluten)

Une bûche (ou un entremets) gourmande, facile et consensuelle pour la fin de l’année : une bûche aux trois chocolats (en plus sans gluten). Une base savoureuse, trois mousses et le tour est joué. Vous pouvez la préparer bien à l’avance et on ne vous la refusera pas (ici elle a disparu très vite) : peu sucrée, légère en bouche (pas en termes de calories hein), elle passe très bien en fin de repas.

Partagez

Tweetez

Épingle

Huit recettes de brioches pour Noël

Un petit monde tout doux, qui embaume la cuisine, gorgé de souvenirs d’enfance et qui appelle toujours la gourmandise : les brioches ! J’en raffole et pendant les fêtes c’est une bonne occasion d’en faire pour les partager au petit déjeuner ou au goûter durant ces moments suspendus et précieux ensemble. Je vous propose huit recettes (dont certaines vraiment pour les nuls rassurez-vous) de brioches un peu festives… qui sont délicieuses toute l’année aussi 🙂 Françaises, italiennes, suédoises… vous trouverez forcément votre bonheur et celui des enfants, des personnes que vous chérissez.

Partagez

Tweetez

Épingle

Pandoro à la mousse de marrons

Et voici une nouvelle recette de fête de dernière minute ou celle à improviser quand on n’a presque plus rien à la maison ou on n’a pas envie de sortir : un pandoro garni de mousse de marrons ! Oui oui très simple et essentiel et très italien aussi. Je tenais à vous proposer cette recette à portée de tous qui ne vous prendra que 15 minutes aussi parce que c’est une de mes madeleines.

Partagez

Tweetez

Épingle

Nougat tendre chocolat noisettes comme à Naples

Encore une recette festive d’une facilité enfantine. Une barre chocolatée, un nougat crémeux aux noisettes et coque de chocolat… c’est comme vous voulez. C’est d’une gourmandise infinie, facile à faire, qui se conserve et qui séduit tout le monde. Une belle idée pour Noël, en mignardise, cadeau gourmand ou même bûche (bien riche, aux trois chocolats, pâte à tartiner et noisettes… il suffit d’une petite tranche). En Italie, c’est le Torrone dei morti (le nougat des morts si si ;-), typique de la Campanie et cela fait environ trois ans que je souhaitais vous le proposer (tout arrive !)

Partagez

Tweetez

Épingle

+ Plus