Apéritif & antipasti

Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata

Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata

L’aperitivo delle sere d’estate in terrazza… Un clin d’oeil aux couleurs et aux saveurs de l’Italie (comme dans ces verrines italiennes publiées il y a des années ;-), aux soirées tièdes et rieuses de la dolce vita. À servir en apéritif, en-cas pour se régaler tout en fraîcheur. Voici des crostinis au pesto de tomates, au pesto de courgettes et burrata que je prépare souvent et qui a toujours un succès fou. De plus vous n’aurez besoin ni de feu ni de four mais juste d’un mixeur.

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Tartines à la crème de haricots blancs et asperges

Tartines à la crème de haricots blancs et asperges

Un apéritif, entrée ou même un mini repas végétal, frais, printanier avec une touche italienne ? Des crostinis ou tartines à la crème de haricots blancs et asperges sautées. Du toasté, du crémeux, du vert, la touche légèrement piquante du radis et voici des tartines pleines de textures, de bonnes choses avec trois fois rien. Servez-les avec une salade ou pour une version non végétarienne, avec du jambon ou du saumon fumé à côté. Et vous pouvez même déguster le tout sur canapé 😉

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Rillettes thon au yaourt

Rillettes thon au yaourt

C’est l’heure de l’apéro (et des beaux jours j’espère ;-). Je vous propose donc un grand classique français en version légère et personnalisé (plein de petits plus) : des rillettes de thon au yaourt. Une recette du placard (et du frigo si on souhaite des touches de fraîcheurs) très rapide et toujours bienvenue avec juste du bon pain grillé à côté.

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Tarte fine aux asperges et au Boursin

Tarte fine aux asperges et au Boursin

Envie d’une tarte toute verte qui regorge de printemps et fait rêver de campagne ? Voici une tarte fine aux asperges et au Boursin absolument délicieuse qui se dévore très rapidement et surtout très facile à réaliser. Une entrée qui met de très bonne humeur. Le croustillant léger de la pâte, une fine couche de crème au petit goût d’ail et ces asperges très végétales…

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Galettes de pommes de terre (Latkes)

Galettes de pommes de terre (Latkes)

J’ai attendu presque 25 ans avant de me lancer dans les galettes de pommes de terre, allez savoir pourquoi (bon, jusqu’à récemment, je n’avais pas de râpe ;-). Alors que j’en ai beaucoup mangé enfant, ma mère les improvisait quand nous rentrions d’une journée de promenade et nous nous régalions le soir. Tout à coup, j’ai revu la grande cuisine italienne avec la vue sur le bois et ma maman de dos avec cette assiette remplie de galettes. C’était aussi pour elle un souvenir d’enfance qu’elle a ramené en Italie.

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Langoustines au citron vert et gingembre

Langoustines au citron vert et gingembre

Vous cherchez une entrée ou un apéritif pour les fêtes (ou pas) très rapide, parfumé, léger et chic ? Je l’ai pour vous : des langoustines rôties au citron vert et gingembre. Tout simple et délicieux. “Nous apportons l’apéritif !” Ils arrivent avec des magnifiques langoustines toutes fraîches et se mettent en cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal et parfaitement dans mes cordes.

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Menu des fêtes végétarien

Menu des fêtes végétarien

Et voici la fin de la trilogie avec des propositions de recettes de fêtes végétariennes (idéales d’ailleurs pour un buffet) : des apéritifs, salades, soupes, gratin et des dessert bluffants (dont certains sont sans gluten). Et, elles sont simples, savoureuse et colorées ! On peut aussi se régaler sans viande.

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Menu de Noël facile autour de la viande

Menu de Noël facile autour de la viande

Et voici comme promis, encore de jolies idées de fêtes autour d’un menu de viande : des apéritifs au foie gras, soupes, des volailles rôties ou en cocotte, des bûches, une charlotte… Puisez autant que vous voulez, tout est bon et facile à préparer promis !

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Menu facile des fêtes autour du poisson

Menu facile des fêtes autour du poisson

Histoire de trouver des idées de dernier moment, je vous propose aujourd’hui 18 recettes faciles pour un menu de Noël autour du poisson, de l’entrée au dessert (et la plupart même très rapides à préparer). Tartare de poisson, risotto, soupe, lasagne, poisson en croûte, panna cotta, bûche ou tarte, il y en a pour toutes le envies (et le temps à disposition). À vous de choisir !

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