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Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)

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Velouté d’asperges, fèves, citron et estragon

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Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

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Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?

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Pain au levain aux noisettes et raisins

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Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse

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Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives

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Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)

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Fausses frites au curry rouge

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Gnocco fritto de l’Émilie-Romagne (Street food italien)

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Estonian Kringel à l’orange et aux marrons

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Tarte aux oignons caramélisés

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