Risotto au brebis à la truffe C’est à la fois réconfortant, familier mais aussi essentiel et chic comme j’aime. Un risotto au fromage de brebis à la truffe (la touche luxe accessible 😉...
Lombardie (Milan)
Pizza aux quatre fromages (recette et vidéo)
Une pizza typique, symbolique, très italienne (toute blanche !) : la pizza aux quatre fromages (la pizza ai quattro formaggi), gourmande et très savoureuse... et même facile grâce à la vidéo pas à...
Gâteau moelleux à la courge (sans laitages)
Et voici le dessert du menu tout courge italien que je vous ai proposé cette semaine : un gâteau moelleux à la courge et pépites de chocolat (dans l'esprit d'un ciambellone et un peu différent du...
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
Ces pâtes au ragù blanc sont profondément italiennes, traditionnelles et anciennes... bien avant l'arrivée de la sauce tomate et de tous les autres ragù avec elle comme la sauce bolognaise (que je...
Rôti de veau au lait comme en Italie
Une viande moelleuse, une sauce douce et délicieuse... je vous présente le rôti de veau au lait (arrosto di vitello al latte). Bon, pour tout vous dire ce n'est pas un vrai rôti au sens strict mais...
Dix recettes de tiramisù
Aucun italien n'aurait imaginé il y a 60 ans que le tiramisù, typique du Nord et notamment de la Vénétie, aux connotations gourmandes et sensuelles (tire-moi vers le haut ! ;-) serait devenu le...
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base Après le risotto aux crevettes je reviens sur ce plat qui m’est cher. Quand on baigne dans la cuisine italienne ou on l’aime tout...
Lasagnes aux quatre fromages comme en Italie
Au coeur de l'hiver, en rêvant de neige, de chalet et de ciel bleu, quoi de mieux qu'un bon plat de lasagnes au quatre fromages qui coulent et qui filent... Ah quelle gourmandise italienne ! Après...
Risotto au chou et à la saucisse comme en Italie
Un risotto crémeux, d'hiver, réconfortant, à la fois délicat et de caractère et profondément italien : un risotto au chou et aux saucisses (risotto verza e salsiccie). Oui parce que le binôme chou...
Minestrone aux légumes et au poulet
Un minestrone aux légumes d'hiver et au poulet rôti, délicieux, léger, gentil et très italien. Parfait pour les soirée d'hiver et finalement pas si daté que ça (et idéal pour recycler des restes)...