…anche per questo che mi piace. Curry all’origine significa ragù appunto poi i coloni inglesi parlarono di curry facendo riferimento ai piatti speziati indiani (ed inventarono il miscuglio). Di per…
…ad ogni viaggio in Francia, insieme al fromage blanc (ve ne ho parlato qui) facevamo importazioni parellele, regalandola anche ad amici italiani che ce la chiedono ancora adesso. Insomma è…
…mangiato un po’ troppo (mio padre, ed io un pochino, scatenati in cucina ;-). Torno con una verdura profondamente mediterranea (anche se nata in India) : la melanzana, imprescindibile in…
…a dadi, mettendo da parte un po’ di semi, in una garza che saranno usati in cottura. Mettre in una pentola con la garza, lo zucchero, il miele e il…
…indien d’une grande délicatesse, légèreté je dirais presque féminin (alors que le curry d’agneau est plus masculin ;-). Le poulet Balti (Balti signifie seau) en sauce Hara Masala est apparemment…
…e anche più dissetante. In alcuni posti del mondo, si beve dal Medio-Oriente fino in India o in Cina e ormai anche molto in Inghilterra e negli Stati Uniti, è…
…Y a-t-il d’autres caractéristiques intéressantes ? Hôtel Village Aosta – Björk Swedish Brasserie Loc. Torrent de Maillod, 3 Quart – Aosta Italie www.bjork.it (Brasserie fermée le dimanche et le lundi midi)…
…mère qui m’a initiée au pain et au beurre, aux brioches fondantes que nous allions chercher à pied au centre de Rome, aux pâtes à tartes magnifiquement croustillantes (il faut…
…spaghetti à la carbonara et trois secrets pour la réussir (très facile !) Temps de préparation10 minutes min Temps de cuisson20 minutes min Type de plat: Pates Cuisine: Italienne Portions:…
…dans le pain) qui ne va pas lever, va vous donner un truc tout dense et pas souple. incorporez le beurre quand la pâte a déjà été bien travaillée (et…
…qui rencontre l’anchois umami et plein de caractère mais qui se fait discrète face au côté doux et laiteux de la burrata (souvent associée à l’anchois justement). Enfin le romarin…
…on peut en manger sans fin/faim. Les mini pizza ou pizzette sont un grand classique de l’aperitivo en Italie, des bouchées pour les grands (souvent servies avec du Prosecco) et…