…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
…au-delà de la Provence. Le premier témoignage écrit se retrouve dans La cuisine provençale de Réboul (qui orne ma bibliothèque et que je lis avec plaisir depuis que je vis…
Navettes provençales Vivant à Aix, je ne pouvais pas ne pas vous proposer la navette provençale, ce biscuit ancien, doux, essentiel qui se conservait dans les boîtes de nos grand-mères….
…d’abord quand je vivais encore en Italie et puis arrivée à Paris, mais ce n’était pas lui, celui de mes souvenirs. C’est ici à Aix en Provence (allez comprendre) que…
…j’ai préparé les calissons d’Aix pour mes deux frères qui adorent ça. Et puis, le temps a passé, plein d’évènements se succédés et mon melon confit est resté dans le…
…sent bien les deux ingrédients (surtout le poivron en tête et le thon en fond ;-). L’idée m’est venue après avoir goûté dans mon bar à cocktails préféré de Aix,…
…asperges de Provence… du coup j’ai fait avec des petits pois surgelés… comme ça vous pouvez les préparer toute l’année ! Un accompagnement très apprécié… et une première idée pour…
Belle année 2024 ! Et le ciel d’Aix en Provence Les rayons de soleil ont glissé sous la porte puis ont inondé la chambre, le salon, la cuisine… c’est ainsi…
…confiture il y a deux ingrédients le fruit et le sucre : des tomates mûres mais encore un peu fermes (j’ai utilisé celle allongées Roma de Provence 😉 du sucre,…
…à 3 c. à soupe pain chapelure persil ou herbes de Provence feuilles sauge ou du laurier huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur…
…20 tomates cerises (environ: en fonction de la densité de la sauce que l’on veut obtenir) – 20 feuilles de persil – huile d’olive, herbes de provence ou romarin, sel,…
…sumac ou zaatar (en épicerie fine), herbes de Provence ou origan huile d’olive vierge extra, sel et poivre du moulin Pour la sauce et l’accompagnement : 2 petits concombres libanais…