Tiramisù classique au café et… ricotta
…ajout récent et que l’on trouve rarement en Italie), servi en portions carrées et que je connais depuis toutes petite. Originaire du Nord de l’Italie (vue la présence de l’irrésistible…
Résultats de recherche pour label/Italie
Sorbet au citron et au basilic – Sorbetto al limone e basilico
Sorbet citron basilic Versione italiana più giù En Italie, l’été est forcément accompagné de sorbet au citron ou granité au citron ou de gelato au citron. Un grand grand classique…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
…des bloggeurs culinaires italiens et qui existe depuis un an en Italie (dont je fais partie) : Gente del Fud. Le titre signifie “gens du food” mais ce dernier mot est…
Small Plates and Sweet Treats, Diario italiano, La cucina romana e del Lazio et pleins de jolis coffrets de livres à offrir
…Sigrid Verbert (en italien) Là aussi un grand coup de coeur pour ce livre de Sigrid Verbert (du blog Il Cavoletto di Bruxelles). D’une part pour une raison sentimentale : ce…
Risotto aux crevettes et burrata
…Le 24 décembre au soir en Italie, comme vous savez, le poisson et les crustacés sont un peu les rois de la fête. Et depuis toujours, à la maison nous…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
Ricotta J’ai failli me lancer dans une ode à la ricotta, ce produit phare de la cuisine italienne que j’adore à toutes les sauces comme la plupart des italiens d’ailleurs….
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…soleil en Italie. Il suffit de prononcer le mot ragù et les yeux des italiens s’illuminent. Ils ressentent tout de suite le bon goût des sauces du dimanche, les saveurs d’enfance, la…
Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
…(tomate-mozza), ces ravioli sont un plat phare de la cuisine italienne. Nés plutôt au Centre et au Nord de l’Italie (on en retrouve notamment en Ligurie, Émilie-Romagne et Toscane), ils…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
Focaccia sandwichs garnis Une trilogie de mini sandwichs-focaccia farcis ça vous dit ? L’apéritif des belles tables joyeuses d’été (et d’hiver aussi). Bien italien. La focaccia est un de mes incontournables…
Pêches au sirop maison (minute ou en conserve)
…gourmandes ? Ou même en profiter hors saison, quand les jours ont perdu leur lumière d’été ? En Italie, c’est un grand classique. Généralement on utilise une variété particulière de…
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…grande spécialité napolitaine qui a des cousins dans d’autres régions d’Italie mais également dans d’autres pays Méditerranéens et de l’Amérique du Sud : le melanzane a ‘scapece (aubergines à l’escabèche,…
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…sauce aux champignons sauvages (surtout des cèpes). Une sauce d’inspiration toscane (on y déguste énormément de sauces ou soupes aux champignons) mais aussi plus du nord de l’Italie grâce à…