Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre Voici un plat du dimanche (très bon le lendemain aussi) qui m’évoque tellement le Sud de l’Italie et qui nous régale :…
Résultats de recherche pour label/Italie
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
Panpepato gâteau italien fruits secs Voici une nouvelle recette de gâteau ou plutôt devrais-je dire de « pain » sucré italien, très ancien dans son concept et dont je vous…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
Versione italiana più giù L’Italie regorge de recettes à base de légumes délicieux, la cuisine du marché par excellence. L’erbazzone (littéralment grosse erbe) est une tourte typique de l’Emilie Romagne…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…nées ces tagliatelle (qui signifie coupées :-). Il s’agit d’un format de pâtes fraîches à l’oeuf, typique du Nord et du centre de l’Italie. En effet dans le sud, on…
Gelo di mellone au jasmin (ancien dessert sicilien à la pastèque)
…pastèque en sicilien) est préparé à l’ancienne avec uniquement du jus de fruit, du sucre et de l’amidon (dans l’idéal de l’amidon de blé, appelé en Italie la frumina que…
Scarole sautée aux pruneaux et guanciale (ou Speck)- Scarola stufata al guanciale e prugne
…père m’a ramené d’Italie à Noël. Vous pouvez le remplacer par du Speck, un jambon fumé du nord de l’Italie. Puis il y a la touche sucrée: les pruneaux. Le…
Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)
Versione italiana più giù A peine je remets un peu d’ordre dans mes idées, je vous parlerai d’évènements, de tables rondes de Chefs, en France et en Italie (où j’ai…
Polpette (boulettes) au citron confit- Polpette al limone candito
Boulettes de viande (polpette) au citron confit Versione italiana più giù Nous continuons à voyager en Italie avec un plat rigolo, enfantin et ancestral: les polpette (boulettes). Comme beaucoup, j’aime…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
Versione italiana più giù On dit parfois que la pâtisserie italienne est assez simple, c’est une pâtisserie maison. C’est d’ailleurs souvent le cas dans certaines régions surtout au centre de…
Glace au caramel salé, l’incontournable- Gelato al caramello salato
Versione italiana più giù Je passe un peu du coq à l’âne (di palo in frasca, “du pieu à la branche” comme on dit en italien). De l’Italie à la…
Noël italien: sablés au parmesan, amandes et huile d’olive – Pupazzetti mediterranei
Versione italiana più giù J’ouvre le bal (un grand mot) du menu de Noël en Italie, enfin plutôt quelques suggestions italiennes, anciennes ou modernes. Après, vous faites comme vous voulez….
Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…pas. Comme je vous avais raconté les repas de Noël en Italie sont caractérisés par deux aspects. D’une parte il n’existe pas un plat typique national (il n’y pas d’équivalent…