Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Résultats de recherche pour label/Naples
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Pasteis de Nata : petits flans portugais
…notamment du Sud et en Amérique du Sud). Comme nombre de pâtisseries (je pense aussi à celles de Naples ou de la Sicile) elle est né dans les couvents (et…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…ou moins raffinée… Dans les Pouilles il y a les orecchiette aux brocoli comme en Emilie-Romagne il y a les tagliatelle au ragù, la bolognaise et à Naples les spaghetti…
Dix ans de blog et des cadeaux à gagner !
…début du blog dans un de mes endroits préférés en Italie, entre Rome et Naples, près de Sperlonga. J’y retourne chaque année depuis mon enfance avec toujours le même émerveillement….
Barres au chocolat blanc et pistaches
…pistaches et le cédrat. Dans le torrone dei morti italien (que l’on trouve surtout à Naples désormais aussi en version chocolat blanc), on utilise une pâte particulière (à base de…
Pizza aux fleurs de courgettes comme en Italie
…et à Naples comme dans ces fleurs de courgettes farcies à la mozzarella par exemple. Astuces : il est important de bien égoutter la mozzarella comme indiqué autrement il y…
Nouvelles améliorations sur le blog !
…recette de pâtes napolitaines, dans ce cas allez sur pasta et risotto puis sur la région de Naples et là vous avez plusieurs choix. Nouvelles améliorations sur le blog !…
Moules marinières à l’italienne
…(littéralement poivrade de moules) plat typique de Naples mais en réalité, ainsi que vous pouvez l’imaginer, très répandu sur toutes les côtes italiennes notamment du Sud. Le plat du pêcheur…
Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)
…saor avec des sardines (je vous ai proposé une version avec des crevettes et du lapin). Quand je les prépare je suis vraiment à Naples, chez ma nonna, au milieu…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…de caprese), jusqu’à Naples. Plusieurs histoires tournent autour de ses origines. L’on racconte par exemple que, dans les années trente, lors d’une visite à Capri de trois malfaiteurs, pour le…