Linguine aux seiches comme en Italie
…Sud (et du centre avec Rome par exemple voire les Abruzzes ou les Marches) : Campanie, Pouilles, Calabre et Sicile. Cela étant dit, désormais vous en trouvez tout le long…
Résultats de recherche pour label/Pouilles
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…recette des Pouilles avec de l’agneau de lait et l’origan (la grande herbe locale que l’on achète en bouquets ). C’est très facile comme vous pouvez imaginer, tout est dans…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…focaccia, typique des Pouilles (le talon de la botte ;-), super moelleuse et gorgée de soleil du sud ne peut que nous faire du bien ! Elle cache en plus…
Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
…est née la burrata, probablement dans toute la zone du Sud de l’Italie où l’on fabrique de la mozzarella (du Sud du Latium, Campanie, Molise, Pouilles…). La légende raconte cependant…
Desserts et gâteaux italiens de Noël
…versions dans les Marche, Pouilles, en Calabre et en Sicile) 4. Pangiallo : Latium et Ombrie 5. Pandolce genovese : Ligurie 6. Cannoli siciliens : Sicile (à l’origine ils étaient…
Taralli, biscuits salés italiens (recette et vidéo)
…Pouilles. Croustillants, brillants (grâce à un petit secret de double cuisson), parfumés, qui se conservent longtemps… les taralli ou tarallucci, ces biscuits salés, se mangent sans faim un peu comme…
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
Petits pois sautés à la romaine avec du guanciale J’aurais pu dire petits pois à la romaine, à la piémontaise, à la toscane et presque comme dans les Pouilles ou…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…la légèreté dont on a toujours besoin. Pâtes au poivrons (en version pesto rosso) et burrata des Pouilles. Essentiel, franc et chaleureux comme les italiens ;-). Et en plus, vous…
Soupe de chou et salami piquant – Zuppa di verza con soppressata calabrese
…trouvez aussi dans les Pouilles et la Basilicate. Celui de la Calabre a un label protégé. Ce salami, aux origines très anciennes, est composé de piment et d’épices bien sûr…
Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…(du fait de la mozzarella et du trinôme tomate, mozzarella basilic) mais que l’on retrouve aussi dans d’autres régions comme la Sicile ou les Pouilles en versions un peu différentes….
Agneau aux petits pois comme en Italie
…crème aux oeufs et au fromage typique des Pouilles. Même si l’on retrouve ce type de cuisson et la présence des oeufs (grand symbole) dans nombre d’autres recettes et régions,…
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
…Pouilles, en Campanie et même à Rome… Les italiens ne sont pas (ou plutôt, n’étaient pas) de grands consommateurs de viande, sauf de la charcuterie (dans les souvenirs d’enfance de…