Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
…forme de tour campanaire du Dôme de Cremona justement. C’est de là que le gâteau prit le nom de torrone :-D. Ce type de confiserie à base de miel, de…
Résultats de recherche pour label/base
Tarte sablé breton, mousse légère au citron- Crostata sablé breton, mousse leggera al limone
…dans son frigo? 😉 Bien sûr l’allure est tout autre, avec tout le raffinement de la pâtisserie française (mais version facile 😉 Pour les bases je me suis inspirée d’une…
Entremets mangue, coco et fruit de la passion pour la fête des mères
…fait rêver.On peut utiliser des fruits frais ou des purées de fruits (comme l’excellente marque Cap’gourmet de Capfruit, vendue en petits conditionnements) La base est une dacquoise, un biscuit de…
Food photography- Photo culinaire : conseils livres, sites…
…photo: règles de bases, la balance des blancs, comment prendre des photos culinaires à la maison avec du matériel basique, les lumières, les réflecteurs…. J’y ai trouvé d’excellents conseils avec…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…crémé mais la crème n’a rien à voir là-dedans, c’est un granité à base de fruits frais, d’eau et de sucre qui est plus fin et surtout plus fruité. Il…
Livres de cuisine, suggestions de cadeaux (partie II)
…pasta la curry per esempio ;-)) Pasta de Heinz Beck Les italiens mais aussi tous ceux qui vivent la cuisine italienne succombent à la pasta, cette base qui se prête à…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…à 100% vu que mes tantes qui habitent l’une en face de l’autre préparent des pastiere différentes. Enfin, le goût : à la base c’est une tarte mais avec une…
Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson
…Souvent c’est ainsi que le repas à base de tarte ou de quiche prend forme. Je l’avoue, ce n’est pas une vraie quiche mais là aussi on peut parler de…
Vignarola. Hymne aux artichauts, fèves, petits pois, asperges…
…dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter et passer sous l’eau froide. Enlever la base dure des des asperges puis les couper en morceaux en mettant de côté…
Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat
…prépare une base de pâte à bombe (des oeufs montés et cuits avec un sirop, mais ne vous inquiétez pas, on peut se passer de thermomètre ;-). Elle a un…
Soupe froide de tomates confites et romarin – Zuppa di pomodori confits
…la veille (même si je préfère le faire le jour même, je la trouve plus fraîche). Variantes : sur cette base vous pouvez ajouter de l’ail, un peu de jus…
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…avec la sauce. B. Deuxième version Pour la viande : les même ingrédients que la précédente. Sauce n.2 à base de jaunes durs (plus légère et avec plus de goût…