Pain d’épices fleuri
…avec du miel qui permettait de faire fermenter la pâte à base de farine de seigle (ou millet). Donc pas de levure, de beurre ou d’oeufs. Même si désormais il…
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Penne aux artichauts et crevettes
…très simple, essentielle, uniquement à base d’artichauts, huile et ail (et de parmesan bien sûr :-). Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger…
Bisque de crevettes à la clémentine pour commencer doucement la nouvelle année
…un peu compliqué là. C’est une excellente base pour des soupes plus riches avec des morceaux de saumon ou de crevettes par exemple. Et vous pouvez bien entendu substituer la…
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
…😉 et du jambon de Parme qui donne un caractère corsé. Les couches sont superposées pour une alternance de saveurs. Sur cette base vous pouvez utiliser d’autres légumes (comme les…
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
…cette soupe pure et acqueuse à la base, bien mousseuse. Un régal vert tout simple.Soupe de cresson aux herbes et mascarpone (pour 2 personnes) – 1 botte de cresson bien…
Crostata di ricotta e cioccolato
…Pâques non? 😉 mais vous pouvez bien entendu l’omettre et ajouter des raisins secs, des fruits confits, des pignons de pin, sur la base de la confiture de griottes (comme…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
Versione italiana più giù L’Italie regorge de recettes à base de légumes délicieux, la cuisine du marché par excellence. L’erbazzone (littéralment grosse erbe) est une tourte typique de l’Emilie Romagne…
Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères
…au lait et griottes (un peu comme ici), sans crème. La base est une dacquoise aux noisettes avec des pignons qui me rappellent toujours mes étés sous les pins en…
L’incontournable gelato stracciatella (sans oeufs)
…vous aviez peur d’une recette à base de bouillon bien chaud? ;-), la stracciatella est une glace, une variante du fior di latte, à base de crème, de lait et…
Entremets chocolat passion, Pierre Hermé nous inspire toujours
…tête et en version facile : une base de dacquoise (quoi de plus facile), un crémeux au fruit de la passion (le principe du lemon curd) et une mousse chocolat…
Cinnamon rolls au mascarpone
…moins sucré que le traditionnel uniquement à base de sucre glace. C’est presque plus un pain qu’une brioche (peu gras et peu sucré), tout son charme réside dans la cannelle,…
Fondant aux cannellini, sauce au yaourt et chocolat blanc (sans gluten et sans beurre)
…confiture de haricots cannellini et puis, je m’amuse toujours à donner quelques illusions optiques, à faire passer un ingrédient salé dans le sucré et vice-versa. La base de la recette…