Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et Limoncello
…d’oeuf en neige. Fouetter un peu la crème pâtissière et y incorporer la ricotta. Ajouter 1-2 cs de Limoncello et enfin incorporer délicatement les blancs d’oeufs. 5. Verser cette crème…
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Cakes : vingt recettes gourmandes
…blancs d‘oeuf. Voir la recette Cake au chocolat façon financier (sans gluten) Cake financier au chocolat. Gourmand, très facile, sans gluten et parfait pour recycler des blancs d‘oeuf. Voir la…
Pavlova pastèque framboise
…cm environ) 3 blancs d’oeufs à température ambiante, 90-100 g sans la coquille 100 g sucre semoule 60 g sucre glace 1 càs amidon de maïs type Maïzena 1 càc…
Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger
…le blancs d’oeuf des jaunes d’oeufs. Verser les blancs dans un saladier ou la cuve d’un robot très propre, les fouetter avec 100 g de sucre afin qu’ils deviennent blancs,…
Les macarons verts (et les colorants alimentaires?)
…– 150 g de poudre d’amande – 150 g de sucre glace – 150 g de sucre en poudre – 110 g de blancs d’oeufs ‘liquéfiés’ (vieux de quelques jours)…
“Zuppa inglese” au citron et basilic
…Crème au citron: – 4 jaunes d’oeuf – 2 blancs d’oeuf – 60 g de jus de citron jaune – le zerste d’un citron jaune bio – 140 g de…
Semifreddo aux pêches meringué (et les secrets de la meringue)
…blanc d’oeuf vieillis à température ambiante – 120 g de sucre semoule – 130 g de sucre glace 1. Préparer les meringues. Monter les blancs d’oeufs dans un récipient puis…
Biscuits à la cuillère de Gérard Mulot
…suivre deux règles de base (assez logiques d’ailleurs). Premièrement, puisqu’il s’agit d’une pâte à base de blancs d’oeufs montés, donc pleins d’air, il faut la cuire aussitôt afin d’éviter l’effet…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…20 g de sucre. Mélanger le mascarpone avec la ricotta et incorporer délicatement aux jaunes d‘oeufs en trois fois. Ajouter ensuite les blancs d‘oeufs par mouvements circulaires du bas vers…
Brutti ma buoni : biscuits croustillants aux noisettes (sans gluten)
…déjà rassurant n’est-ce pas ? En plus c’est une bonne idée de cadeaux gourmands ou de recyclage de blancs d’oeufs. Il s’agit de biscuits sans gluten à la texture particulière,…
Tiramisù aux fraises
…facile, ne vous inquiétez pas, mais avec un plus et une meilleure conservation. Comment réaliser un tiramisù sans oeufs crus ? D’une part en effet on utilise les blancs en…
Pavlova aux framboises
…(pour 6 personnes ou 6 pavlovas individuelles) Pour la base de meringue (mieux vaut la préparer la veille) 3 blancs d’oeufs à température ambiante (90-100 g sans la coquille) 140…