Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Résultats de recherche pour label/céleri
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…couper en dés la carotte et le céleri. Émincer l’oignon et couper l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir le saindoux avec la carotte, le céleri, l’ail…
Salade de chou-fleur rôti inspirée de Ottolenghi
Salade de chou-fleur rôti, céleri et grenade Voici une entrée ou un accompagnement très de saison, facile et original avec le chou-fleur : salade de chou-fleur rôti au céleri et…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
…mais d’autres régions telles que la Lombardie par exemple en revendiquent aussi la paternité. Il s’agit de filet de veau mariné au vin et aux odori (carotte, céléri…) ensuite braisé…
Bouillon de légumes maison
…sous la maison (ceux du soffritto 😉 : carotte, oignon, céleri branche. Par exemple en Italie on utilise peu, tout simplement car il est plus nordique, le poireau. Et je…
Potage de légumes d’hiver au curry
…aux légumes d’hiver et curry rouge, réconfortant et qui met de bonne humeur :-). Un ami du minestrone avec des éléments italiens comme le fenouil ou le céleri mais aussi…
Bloody mary (cocktail)
…à café de sel de céleri 2 branches de céleri bien ferme pour servir quelques tomates cerise pour servir poivre ou piment en poudre glaçons Dans un saladier, verser le…
Salade de poulpe à l’italienne
…poulpe au céleri et citron (pour 6 personnes) – 1,5 kg environ de poulpes de calibre moyen, évidés – 4 branches de céléri (le coeur, moins fibreux), 2 feuilles de…
Soupe de pâtes et haricots cannellini ou la pasta e fagioli napolitaine
…le tout), végétale et rassasiante. Je l’aime ainsi, c’est simple, franc, plein de souvenirs d’enfance et ces herbes et légumes (notamment le céleri) la rende vraiment très agréable et saine….
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
…sauce tomate qui enrobe cette viande fondante, la touche de céleri qui apporte du vert et un peu de croquant… Un plat de trattoria ou du dimanche en famille, délicieux,…
Minestrone aux pois chiches et crozets
…carotte et céleri. Quelques fois, on ajoute aussi de l’ail. Et bien sûr le tout est cuit avec de l’huile d’olive (parfois du beurre au Nord mais c’est plus rare)….