…conciliantes, pleines de souvenirs et saveurs d’enfance) comme la vanille, le chocolat, la fraise, le citron… Mais tant en version avec sorbetière que sans sorbetière (dans le sens que c’est…
…Focaccia sucrée aux figues Moelleux aux figues et chocolat Torta paradiso aux figues et aux mûres Streusel figues framboises Clafoutis figues et mascarpone Entremets chocolat blanc, citron, vin rouge et…
FLEUR D’ORANGER FIOR D’ARANCIO Amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger Amaretti sardi al limone e fior d’arancio Brioche au lait ribot et pralines roses Brioche al latticello e pralines…
…gouttes de colrant liquide) Pour la ganache montée: – 50 g de chocolat de couverture ivoire ou 50 gr de chocolat blanc (dans ce dernier cas le résultat sera plus…
…de colorant rouge (ou 2cs de cacao) Ganache chocolat blanc café: – 200 g de chocolat blanc (couverture ivoire) – 200 g de crème fleurette entière – 7 g de…
…pralinés: – 10 g de noisettes entières – 10 g de beurre – 25 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 40% de cacao) – 35 g…
…fleurette – 2 g de fleur de sel Ganache: – 50 g de chocolat blanc de couverture (ivoire) – 25 g + 75 g de crème fleurette froide – 3…
…au four à 150°C 10 minutes puis les réduire en poudre. Les mélanger au chocolat blanc. Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre puis le verser sur…
…beurre Ganache mangue coco (il est restera): – 100 g de chocolat blanc (dans l’idéal ivoire, de couverture) – 60 g de lait de coco ou de crème de coco…
…chocolat – semifreddo al caffè, salsa al cioccolato DESSERTS 1. Entremets chocolat blanc, gelée de vin aux épices, figues et framboises – Torta bianca con gelo di vino e fichi…
…du caractère à tout le gâteau. Une excellente idée. Ce confit d’orange est intense. À déguster donc en petites quantités avec une mousse au chocolat, un fond de tarte au chocolat,…
…la moitié du lait (140 g) pendant une heure. Ajouter le reste lait, le glucose et porter à ébullition. Ajouter le café en poudre et éteindre. Laisser ainsi pendant 5…