Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…de la farine et du blanc d’oeuf). C’est juste un peu délicat à cuire pour qu’il reste compact (j’ai détaillé tous les trucs :-). Mordez donc dans ce sandwich rose…
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Rugelach salés au pesto d’épinards et pistaches
…blanc d’oeuf – 1 poignée de pousses d’épinards – une vingtaine de feuilles de persil – 1 cs de pistaches décortiquées – 1 cs d’huile d’olive – moutarde (facultatif), sel…
Guimauves à la violette (Marshmallow alla violetta)
…rien de diabolique puisqu’il s’agit en gros d’une meringue italienne gélifiée avec des ingrédients très basiques: blanc d’oeuf, sucre, miel. A l’origine, elle dérivait d’une plante médicinale. En plus ce…
Semifreddo à l’orange, meringues au café (semifreddo all’arancia con meringhe al caffè)
…des oeufs (jaunes ou blancs) quelques fois des fruits avec de la crème fouettée. Très facile à faire vous n’aurez besoin que d’une casserole, un fouet et un congélateur (pas…
Nocciolini di Chivasso (mini biscuits aux noisettes typiques du Piémont)
…texture de ma pâte était trop rustique ou les blancs se sont un peu démontés pendant le repos…mystère esthétique). Ces mini biscuits sont nés en 1810 dans la petite ville…
Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha
…6 ans, prise peut-être par l’effet de mode 😉 j’en ai acheté et cuisiné : cookies, cakes…très bons. Jusqu’à ce que je prépare des truffes au chocolat blanc recouvertes de…
Risotto au cabécou, prosciutto di Parma et confiture de tomates (et une soirée avec Lagostina)
…de tomates vertes (typique du Nord de l’Italie) d’un côté et de l’autre côté le délicieux cabécou. Crémeux, blanc avec une touche sucrée et le croustillant salé du jambon… on…
Délicieux calissons d’Aix, les vrais ;-)
…c’est mieux) Glaçage (royal) : – 180 g de sucre glace – 30 g de blanc d’oeuf (1 environ) 1. Couper au couteau puis mixer le melon avec les oranges…
Calissons aux cerises et fleur d’oranger
…de blanc d’oeuf (1 environ) – colorant en poudre rouge cerise ou fraise (facultatif) 1. Passer au mixeur (ou couper très fin au couteau) les cerises avec l’eau de fleur…
Coings au vin rouge (Barolo?) – Cotogne al vino rosso
…Hermé (mais une glace au chocolat blanc par exemple ira très bien). Je vous souhaite un très bon weekend ! Coing au vin rouge (Barolo) et aux épices (pour 4…
Saltimbocca alla romana: escalopes de veau au jambon (Trattoria)
…sauge fraîches – 60 g de beurre (+ un peu d’huile d’olive, facultatif) – vin blanc sec Mettre les tranches entre deux feuilles de papier sulfurisé ou papier film et…
Risotto au pesto d’herbes et orange
…de vin blanc sec – 30 g de noix de cajou ou pignons – ail, huile d’olive vierge, sel et poivre du moulin 1. Préparer le pesto en mixant par…