Moelleux au citron
…dessus une mousse légère au citron ou une crème au citron et chocolat blanc comme dans cette tarte au citron et au chocolat blanc décoration : décorer avec des tranches…
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Les sept différences entre un repas italien et un repas français
…Servir des pâtes non assaisonnées (bien blanches et collées 😉 Le plateau de fromage ? Le rôle du fromage ? En Italie Traditionnellement il n’existe pas 😉 On vous servira…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…yaourt nature ou fromage blanc entier ou yaourt grec (plus dense et crémeux) ou bien de la sauce tarator qui est une sauce à base de pâte de sésame (tahini),…
Saint-Honoré à la fraise (avec crème chiboust)
…c’est autour de 115°C). Verser ce sirop doucement sur les blancs sans cesser de fouetter à vitesse moyenne et en évitant le fouet. Fouetter encore les blancs avec le sirop…
Boulettes de viande à la feta
…dés 6 petit pains pita (voir mes notes) 1/2 oignon rouge ciselé quelques feuilles menthe fraîche 400 g fromage blanc de brebis ou yaourt à la grecque de vache ou…
Poulet à la crème et aux champignons
…champignons Très accessibles partout 😉 : blancs de poulet : dans l’idéal fermier, c’est meilleur champignons : dans l’idéal les bruns ou encore mieux si sauvages (type cèpe, dans ce…
Tarte au citron et meringues
…sucre semoule 100 g de beurre doux coupé en morceaux 10 g d’amidon de maïs (type Maïzena) Pour les meringues au citron : recette ICI avec deux blancs d’oeuf et…
Key lime pie (tarte au citron vert de Floride)
…blancs d’oeuf ?. Et voici quelques autres idées : Financier géant au chocolat et aux noisettes Un fondant au chocolat façon financier avec des blancs d’oeuf, des noisettes et sans…
Raviolis de poisson, sauce à la crème et oeufs de saumon
…mais festifs : poisson blanc : sole de préférence (ou du cabillaud ou de la lotte) crevettes : dans l’idéal sauvages de Madagascar 😉 ou bien des langoustine ou même…
Boulettes de dinde, chips de jambon sur purée de patate douce
…Pour les boulettes de dinde 400 g dinde blanc (ou de blanc de poulet fermier) coupé en morceaux 150 g ricotta 1 oeuf 1 belle pincée noix de muscade 1…
Bombe Alaska pistache passion
…chocolat Gâteau glacé composé d’une glace au chocolat, d’un biscuit joconde chocolat et de meringue italienne Voir la recette Bombe Alaska framboises (sans sorbetière) Bombe Alaska avec une base de…
Garbure des Pyrénées
…carottes 3 poireaux 2 grosses pommes de terre 2 navet 1/2 chou vert ou blanc 30 g graisse de canard 2 cuisses de canard confites 500 g haricots blancs dans…