Gâteau moelleux courgettes La scarpaccia viareggina (littéralement la grosse ou mauvaise chaussure de Viareggio 😉 est un gâteau moelleux, presque léger, simple, délicat (sucré si si)… aux courgettes. Un dessert…
Maquereaux aux courgettes et aux tomates Voici une recette de poisson, rapide, légère, bon marché, savoureuse et aux parfums italiens : des maquereaux rôtis aux courgettes et aux tomates. Ces…
…à réaliser, juste un peu long. Parmigiana de courgettes (pour 4 personnes) – 4 courgettes moyennes – 250 g de viande hachée de boeuf – 200 g de pulpe de…
…courgettes à l’indienne. Savoureux et qui change. Voir la recette Courgettes rôties au pecorino et salade de tomates cerise aux épices Des demies courgettes rôties au four avec du pecorino…
…avoir moins d’eau possible) Couper les courgettes en tranche de 5mm. Griller les tranches des courgettes (à la poêle ou au four) quelques minutes. Les faire sauter dans une poêle…
…ricotta et la bottarga par la mozzarella et des anchois par exemple, c’est très bon. Crème tiède de courgettes, ricotta e poutargue (pour 2 personnes) – 2 courgettes bien fermes…
…courgettes farcies (viande, poisson ou végétariennes) Courgettes rondes farcies de viande et mozzarella Une recette très facile, bon marché et délicieuse Voir la recette Courgettes farcies au poisson et aux…
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
…de l’Italie. Il s’agit de trois crèmes superposées où les ingrédients sont servis presque à l’état pur. On plonge ainsi la cuillère dans les courgettes (les plus délicates) puis dans…
…croquant et la douceur des courgettes, la caractère des cèpes et la fraîcheur de la menthe. Très rapide, j’en fais souvent même sans la viande. Pain de poulet au jambon…
…peu de pasta. Très simple, légère et toute verte : avec des courgettes, de la menthe et du basilic. Une façon d’envoyer plein d’ondes au printemps, pour lui rappeler que…
…la simplicité et d’un florilège de légumes comme j’aime. Le côté doux de la patate, le côté terre des champignons et le côté végétal subtil des courgettes et enfin le…