Glace à la pistache avec pâte de pistaches de Sicile – Gelato al pistacchio
…di glucosio (facoltativo ma è meglio: in farmacia o negozi specializzati) – 1 pizzico di fior di sale 1. Mescolare la pasta di pistacchio con la panna e lasciar in…
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La vraie panzanella toscane
…sale Mettere a bagno per 5-10 minuti circa il pane poi toglierlo, strizzarlo e sbriciolarlo grossolanamente (o lasciando dei pezzi) su di un piatto da portata. Condirlo con un po’…
Minestrone Dauno des Pouilles (avec tomates, aubergines et poivrons)
…aubergines également. Laver puis couper les poivrons en morceaux. 3. Poser une couche de pommes de terre sur les tomates, saler, ajouter un peu de feuilles de persil et de…
Tarte clafoutis aux abricots et sésame (sans beurre)
…g d’olio d’oliva (1 cucchiaio) – 1 uovo intero – 1 pizzico di cannella e di sale Per il ripieno – 6 albicocche mature ma ancora sode – 200 g…
Tortillas mexicaines
…(o eventualmente, d’olio d’oliva) (facoltativo) – sale 1. Mescolare le 2 farine con il sale. Scaldare l’acqua con il burro poi lasciar intiepidire. Versare sulle farine e lavorare l’impasto finché…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…de citron vert – feuilles de coriandre fraîche 1. La veille au soir, mettre la viande dans un grand saladier, couvrir d’huile, d’oignon émincé, d’ail, d’épices et d’herbe. Saler, poivrer…
Gâteau aux trois laits (Pastel del tres leches) – Mexican three-milk cake
…una bacca di vaniglia – sale Per la bagna ai tre latti: – 250 g (25 cl) di latte concentrato zuccherato – 250 g (25 cl) di latte fresco intero…
Pesto rouge de poivrons – Pesto rosso di peperoni
…sorte de crème (il n’est faudra pas beaucoup puis que les poivrons ont déjà de l’huile et sont aqueux). Saler et poivrer. Garder au frais, couvert d’un peu d’huile d’olive…
Tarte aux pêches, prunes et pignons – Crostata di pesche e prugne
…di sale, la scorza di mezzo limone non trattato Ripieno – 6-8 savoiardi (ricetta QUI) – 1 uovo (o 2 tuorli) – 2 pesche (1 gialla e una bianca per…
Cake aux pêches, mascarpone et romarin (sans beurre)
…powder) un pizzico di sale qualche ramo di rosmarino 2 pesche gialle o bianche o noci Per lo sciroppo – 200 g (20 cl) d’acqua – 100 g di zucchero…
Crème pâtissière aux pêches (sans lait) – Crema pasticciera alle pesche
…g di amido di mais (Maizena, 1 cucchiaio circa) – un pizzico di sale, il succo e la scorza (tritata) di un limone non trattato 1.Frullare la polpa di pesche…
Pasta alla Norma (pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta)
…Catane) : des gnocchi d’aubergines à la Norma (clic). Des gnocchi moelleux servis avec des tomates presque frites et de la ricotta salée (si vous avez l’occasion je vous les conseille…