Cidre maison
…a besoin d’air (d’où le fait qu’on n’utilise pas dans un premier temps un récipient hermétique). Astuce du jour : si vous souhaitez l’utiliser en cuisine vous pouvez l’utiliser pour…
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Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
…de l’Emilie-Romagne. J’ai eu la chance il y a trois ans, de les préparer et les déguster (divins !) dans la cuisine de campagne d’une nonna adorable, près de Parme,…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…S’il y a un plat lié à l’enfance de tous les italiens, aux gestes généreux et affectueux de la nonna, aux parfums de la cuisine maison… c’est bien les polpette,…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…partie de sa cuisine blanche (il n’y a pas que la tomate et le basilic)… qui existe depuis bien longtemps surtout au centre et au nord de l’Italie. J’avais envie…
Brioche pour les nuls (recette et vidéo)
…10 minutes (après il suffit d’attendre ;-). La recette et la vidéo pas à pas Temps de préparation10 minutes min Temps de cuisson1 day d Type de plat: Brioche Cuisine:…
Réussir la béchamel (recette et vidéo)
Réussir la béchamel (recette et vidéo) La sauce béchamel : vous me l’aviez demandée en vidéo et la voici ! Une sauce grande icône de la cuisine française (et qui…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…des petits détails, et qu’elle soit complémentaire et différente du blog (où je vous dit et décortique tout !). Je pars avec la cuisine italienne forcément mais n’hésitez pas à…
Soupe au pistou
Soupe au pistou La liste des recettes provençales sur le blog s’enrichit. Comment faire l’impasse sur cette belle cuisine gorgée de saveurs ? Aujourd’hui c’est le tour d’un immense classique…
Rôti de veau au lait comme en Italie
…le vocabulaire culinaire ;-). Il s’agit d’un très grand classique italien, plus spécifiquement typique de la Lombardie (une cuisine blanche laiteuse, à base de beurre comme au Nord de l’Italie…
Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
…en Italie. Celui que préparait la nounou de mon petit frère, Giuliana, les jours spéciaux. Je me souviens tous les ingrédients de son potager dans la grande cuisine, tous ses…
Anchoïade maison
…au-delà de la Provence. Le premier témoignage écrit se retrouve dans La cuisine provençale de Réboul (qui orne ma bibliothèque et que je lis avec plaisir depuis que je vis…
Clafoutis de cerises traditionnel
…préparation15 minutes min Temps de cuisson40 minutes min Type de plat: Dessert Cuisine: Française Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 450 g cerise lavées et sans les queues 20…