Salade italienne de haricots blancs (cannellini)
…parfumée avec ces traces des saveurs de Toscane. Cette cuisine frugale, simple mais raffinée grâce à des petits détails. Mon papa prépare souvent ce genre de salade avec des légumineuses…
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Escalopes à la pizzaiola comme en Italie
…rendre plus précieux et moelleux on utilise le veau (très aimé dans la cuisine italienne). Ce type de plat me ramène à ma jeunesse et aux premiers pas en cuisine….
Ma nouvelle newsletter Lettres Gourmandes et trois abonnements à gagner
…travail (d’avance merci infiniment ! ). Le thème : la cuisine italienne et la cuisine de Méditerranée, avec toujours des histoires, des astuces. Vous pouvez vous abonner gratuitement et vous…
Curry vert de poulet aux courgettes, léger et rapide
…plat facile, léger, avec du peps et une peu d’évasion, le voici. Comme vous savez, j’adore les curry et notamment dans la cuisine thaïe (vous en avez plusieurs sur le…
Langoustines au citron vert et gingembre
…cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal…
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
…aux fraises et à la crème pâtissière ! Un grand classique commun à la cuisine italienne et à la cuisine française (et plein d’autres ;-). Une pâte à tarte (personnellement…
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base
Réussir le risotto : quatre astuces et recette de base Après le risotto aux crevettes je reviens sur ce plat qui m’est cher. Quand on baigne dans la cuisine italienne…
Harira (soupe marocaine)
…consciente que je touche à une icône incroyable de la cuisine marocaine (un coup de coeur de jeunesse au travers d’un amie de classe marocaine) qui a traversé les siècles…
Réussir le magret de canard : trois astuces
Symbole de la belle cuisine française, des restaurants, des bistrots boisés, une merveille de simplicité et de plaisir… mais pas toujours facile à réussir. Je parle du magret de canard,…
Pizza aux deux courges et gorgonzola
…et photographié cette recette pour SapienStone* (dont je vous ai déjà parlé d’ailleurs à propos de cette tarte aux fruits d’été). Un brand dédié aux plans de cuisine de Iris…
Porc au caramel à la chinoise
…éléments typiques de la cuisine chinoise : comme la sauce sauce soja, le vin de riz, la ciboule, le gingembre, la viande de porc… Un mélange de parfums bien gourmand…
Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…de l’avoir ouvert et d’avoir tant donné, sur tous les plans, pendant toutes ces années autour de ma grande passion qu’est la cuisine. Je cuisine un peu mieux (heureusement me…