"label/fromage" - Un déjeuner de soleil

Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)

…micro-climat entre terre et mer). Il s’agit d’une sauce froide à base d’herbes, d’ail, d’huile de fromage et pignons qui est réalisée en écrasant au mortier (pesto vient du verbe…

Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)

…de la farine du fromage comme le parmesan, le grana ou le pecorino des aromates : herbes, sel, poivre, parfois des épices comme la noix de muscade. parfois de la…

Quiche au thon et aux sardines

…ou sans oeufs) Pâte brisée à l’huile d’olive Pâte brisée au fromage frais (dans la quiche aux cèpes et aux girolles) Pâte à quiche à la farine de pois chiches…

Quiche aux oignons, épinards et reblochon

Tarte aux épinards, oignons et fromage Une quiche d’hiver, qui regorge de légumes qui font du bien avec le côté gourmand du fromage. Je vous propose une tarte salée aux…

Salade d’orge aux légumes rôtis

…de fromage…) comme ce fut mon cas. En Italie on utilise assez souvent l’orge perlé, la plupart du temps en salade d’été mais il y a aussi d’autres versions comme…

Gratin de pommes de terre et courge butternut

…dans le moule. Mélanger la crème avec 4 cuillère de fromage et une belle râpée de noix de muscade et la verser dessus. Ajouter encore un peu de fromage et…

Pizza aux deux courges et gorgonzola

…dessus donnent une autre texture et du volume qui va bien se mélanger avec le fromage (et éviter qu’il en s’étale trop). Le gorgonzola est un fromage bleu italien assez…

Pâtes au ragu d’agneau

…la polenta 🙂 Fromage : pour rester authentique, il faudrait utiliser du fromage de brebis affiné, le pecorino romano qui d’ailleurs se marie à merveille avec l’agneau. Mais sachez que…

Risotto au potimarron et au chèvre

…devient vite un grand classique ! Le crémeux et la douceur du risotto à la courge, rehaussés par le fromage et la touche croustillante pleine de caractère (bon comme pour…

Polenta crémeuse aux quatre fromages

…et raffiné ;-). Après vous avoir proposé les gnocchi de semoule aux quatre fromages, le risotto aux quatre fromages, les pâtes aux trois fromages ainsi que le gratin de gnocchi…

Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre

…jaune) 600 g pommes de terre à chair ferme 40 g fromage pecorino romano râpé (ou de parmesan) 30 g pain (la mie ou bien du pain dur mixée en…

Carbonara végétarienne

…la pasta cacio e uova, c’est à dire avec du fromage et des oeufs, typique notamment de la Campanie. Je vous propose donc finalement une recette ancienne. Et d’ailleurs on…

+ Plus