Pâtes à la sauce tomate et pecorino comme à Naples
…l’avance, sans le fromage, mais penser à la réchauffer peu avant de servir et à ajouter le fromage. S’il vous en reste (excellent recyclage même le lendemain) vous pouvez en…
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Camembert rôti au four
…en bonne compagnie tout chaud avec du pain, à l’heure de l’apéro ou du fromage. Et puis le fromage fondu a quelque chose de terriblement attrayant n’est-ce pas ? L’idée…
Scones au Comté et paprika et la redécouverte de ce beau fromage
…et la jolie couleur du paprika. Parfaits pour remplacer le pain, pour l’apéritif ou accompagner du fromage ou de la charcuterie, les scones (ici salés) sont faciles et pratiques. La…
Petit voyage en images au pays du fromage comté
…du lait au fromage. Si vous êtes curieux quant à la fabrication vous pouvez lire les billets de Pascale, Mercotte (1 et 2) et de Papilles, très complets. Nous avons…
La table du Comté à Lyon du 2 au 6 octobre 2013 : lieu éphémère pour se régaler autour de ce beau fromage
Petite actu du soir avant de revenir aux recettes : un évènement autour du fromage comté… Un fromage délicieux, riche en histoire et en savoir-faire, qui n’a plus besoin de…
Cake salé aux deux tomates
…arrière goût de fromage. Un régal ! Depuis que je cuisine, les bases de pâtisserie qui se transforment en salé m’ont toujours séduite. Il faut dire que la plupart du…
Panna cotta au parmesan et aux poires
…dessert ou la poire et le fromage 😉 En fait, c’est vraiment un dessert. Certes, léger en bouche délicat, doux, crémeux avec le petit goût de fromage. Parfait d’ailleurs pour…
Brioche salée aux herbes
…suffit aussi) 10 cl de lait frais entier ou de lait fermenté ou de yaourt ou de fromage blanc nature (j’ai un faible pour le lait fermenté et le fromage…
Crêpes vertes à la courge et au chèvre
…du moelleux (les épinards donnent juste le vert, avis aux réticents), du fondant, du crémeux, la douceur de la courge contrastée par le fromage. Des crêpes qui mettent les légumes…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…vous en ai parlé dans ce billet dédié à la scamorza. Produit du Sud de l’Italie, un fromage doux, ferme et frais. Parmesan IGP (AOP) : le roi des fromage,…
Pâtes aux champignons à la calabraise (avec la vidéo)
Pâtes aux champignon, sauce tomate et fromage comme en Calabre (vidéo) Pâtes aux champignons, sauce tomate piquante et fromage comme en Calabre ! Un plat emblème de l’Italie et notamment…
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
Agneau mijoté, sauce aux oeufs et aux fromage (agnello brodettato) typique de Pâques en Italie Agneau mijoté, sauce aux oeufs, fromage et citron… qui fond en bouche. Le caractère de…