Petit voyage en images au pays du fromage comté
…du lait au fromage. Si vous êtes curieux quant à la fabrication vous pouvez lire les billets de Pascale, Mercotte (1 et 2) et de Papilles, très complets. Nous avons…
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La table du Comté à Lyon du 2 au 6 octobre 2013 : lieu éphémère pour se régaler autour de ce beau fromage
Petite actu du soir avant de revenir aux recettes : un évènement autour du fromage comté… Un fromage délicieux, riche en histoire et en savoir-faire, qui n’a plus besoin de…
Cake salé aux deux tomates
…arrière goût de fromage. Un régal ! Depuis que je cuisine, les bases de pâtisserie qui se transforment en salé m’ont toujours séduite. Il faut dire que la plupart du…
Panna cotta au parmesan et aux poires
…dessert ou la poire et le fromage 😉 En fait, c’est vraiment un dessert. Certes, léger en bouche délicat, doux, crémeux avec le petit goût de fromage. Parfait d’ailleurs pour…
Brioche salée aux herbes
…suffit aussi) 10 cl de lait frais entier ou de lait fermenté ou de yaourt ou de fromage blanc nature (j’ai un faible pour le lait fermenté et le fromage…
Crêpes vertes à la courge et au chèvre
…du moelleux (les épinards donnent juste le vert, avis aux réticents), du fondant, du crémeux, la douceur de la courge contrastée par le fromage. Des crêpes qui mettent les légumes…
Roulés d’aubergines à l’italienne (et une bonne adresse épicerie à Marseille)
…vous en ai parlé dans ce billet dédié à la scamorza. Produit du Sud de l’Italie, un fromage doux, ferme et frais. Parmesan IGP (AOP) : le roi des fromage,…
Pâtes aux champignons à la calabraise (avec la vidéo)
Pâtes aux champignon, sauce tomate et fromage comme en Calabre (vidéo) Pâtes aux champignons, sauce tomate piquante et fromage comme en Calabre ! Un plat emblème de l’Italie et notamment…
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
Agneau mijoté, sauce aux oeufs et aux fromage (agnello brodettato) typique de Pâques en Italie Agneau mijoté, sauce aux oeufs, fromage et citron… qui fond en bouche. Le caractère de…
Soupe de courgettes cacio e uova comme en Campanie (avec la vidéo)
Soupe de courgettes cacio e uova comme en Italie. Vidéo Soupe italienne de courgettes avec des oeufs et du fromage. La minestra di zucchini cacio e uova typique de la…
Rillettes de saumon
…avec cuisson à la cocotte qui demande 10 minutes de préparation Voir la recette Crackers au fromage (sans oeufs) Crackers ou biscuits salés au fromage (comté, parmesan…) et piment très…
Gratin de pâtes aux brocolis et gorgonzola
…permet aussi de recycler des restes de fromage. Voir la recette Conchiglioni farcis à la courge, sauce tomate et fromage Des grandes pâtes farcies sur un lit de sauce tomate…