Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…et d’orange crème fleurette entière ou crème liquide entière sucre glace Maritozzi la brioche à la chantilly comme à Rome Une brioche super moelleuse, comment la réussir ? La brioche…
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Biscuits siciliens aux amandes et aux pistaches (sans gluten) avec la vidéo
…posant au fur et mesure dans une assiette avec le sucre glace. Presser sur le dessus un morceau de pistache et d’orange avec le sucre glace. Cuire pendant 15 à…
Gâteau renversé aux prunes
…j’ai fait simple en optant pour du yaourt et de la cannelle mais une glace à la vanille ou une glace au miel et cannelle seront parfaites, ou bien une…
Pavlova pastèque framboise
…la moitié du sucre glace. Continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent encore plus fermes puis incorporer l’amidon de maïs. Arrêter de fouetter et incorporer délicatement le reste sucre glace,…
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
…les peser !) voir mes notes* 120 g sucre glace 1 jus et zeste citron vert non traité (ou petit citron jaune) Pour le biscuit joconde 3 oeufs entiers 3…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…(environ) 7 g levure de boulanger sèche (ou 20 g de fraîche) huile d’olive vierge extra ou huile végétale 1 oeuf eau de fleur d’oranger facultatif sucre glace pour la…
Cake : recette de base et variantes
…un peu pour le moule 160 g sucre glace 4* oeufs entiers (entre 200 et 230 g sans la coquille) 4 g levure chimique (une bonne cuillère à café) Instructions…
Gâteau renversé à l’orange
…sucre glace et retirer l’excédent Prélever le zeste de deux oranges, le mélanger au sucre glace. En presser une des deux et garder le jus de côté pour le gâteau….
Guimauves à la framboise (sans oeufs)
…(12 à 14 g, cela dépend des gélatines et de leur puissance, j’en ai mis 12) un mélange de sucre glace et amidon de maïs type maïzena (100 g chacun…
Entremets vanille
…g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes la pulpe d’une belle gousse de vanille (ou la gousse vide et séchée mixée avec le sucre glace) Pour le coeur…
Gâteau moelleux au café
…de levure chimique (3-4 g environ) sucre glace pour le glaçage (50 g environ voire plus, adapter la consistance comme indiqué dans la recette) Préchauffer le four à 170°C (chaleur…
Bûche Forêt Noire
…coquille) 80 g de pâte d’amande ou à défaut 50 g de poudre d’amandes mélangée à 30 g de sucre glace (mon option) 30 g de sucre glace 20 g…