"label/glace" - Un déjeuner de soleil

Macarons au café, quand Gérard Mulot rencontre Pierre Hermé

…(90 g) – 50 g de sucre semoule – 200 g de sucre glace – 110 g de poudre d’amandes – 1 cs de cacao en poudre et 1 pincée…

Entremets Vandick

…Entremets « Vandick » (pour 6 personnes): Biscuit joconde: – 80 g de poudre d’amandes – 80 g de sucre glace – 2 oeufs – 1 blanc d’oeuf – 10…

Entremets blanc (un peu rouge et un peu croustillant)

…60 g de blancs d’oeuf (2 blancs moyens) – 55 g d’amandes en poudre – 55 g de sucre glace – 20 g de sucre semoule Gelée de framboises à…

Chocolate crinkles au café et cardamome (Martha Stewart m’a conquise aussi)

…– 40 g de lait – 100 g de sucre en poudre – 60 g de sucre glace – 1 pincée de fleur de sel 1. Faire fondre le chocolat…

Biscuits à la cuillère de Gérard Mulot

…raplapla. Ensuire Gérard Mulot saupoudre en deux fois ces biscuits de sucre glace avant de les cuire, ce qui leur donne un bel aspect nacré, lisse et sucré (bon ça…

Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin (avec un peu de jasmin)

…150 g de chocolat noir (entre 64 et 70%) en morceaux – 150 g de crème fleurette entière – 55 g de sucre glace – 60 g de beurre –…

Entremets d’automne

…– 30 g de poudre de noisettes – 60 g de sucre glace – 2 cs de noisettes concassées Confit de pommes: – 350 g de pommes genre golden ou…

Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)

…(ou baking powder) ou ½ cc de levure chimique et ½ cc de bicarbonate de sodium alimentaire – Sucre glace 1. La veille: mélanger la poudre d’amande avec l’orange confite…

Tarte fine aux pommes vertes et au romarin

…de beurre mou – 40 g de sucre glace – 60 g de poudre d’amande – 1 oeuf (50 g) – 1 pincée de fleur de sel – 1 càc…

Fraisier revisité et une idée de Conticini

…– 80 g de sucre – 30 ml d’eau Pâte d’amande: – 50 g de poudre d’amandes de bonne qualité – 50 g de sucre glace (+ un peu pour…

Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères

…et griottes (pour 6-8 personnes) Biscuit dacquoise: – 80 g de poudre de noisettes – 80 g de sucre glace – 80 g de blancs d’oeuf (mieux si séparés des…

Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)

…160 g de yaourt nature (entier) – 100 ml de crème fleurette bien froide – 2 grosses pêches mûres – 12 amaretti secs – 2 cs de sucre glace, quelques…

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