Sorbet à la noisette
Sorbet noisettes Certains d’entre vous se souviennent peut-être de mon sorbet à la pistache typique de Sicile dernier de la trilogie pistache avec la glace à la pistache et le…
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Pavlova aux framboises
…g de sucre semoule 60 g de sucre glace 1 cs d’amidon de de maïs (type Maïzena) 2 cs de jus de citron la pulpe d’une gousse de vanille Pour…
Dacquoise noisettes, praliné croustillant et ganache au chocolat au lait
…gardés au frais mais utilisés à température ambiante) 60 g de poudre de noisettes (dans l’idéal, fraîchement moulue) 8 noisettes entière coupées en deux 50 g de sucre glace +…
Pâte d’amande aux noix
…de sucre glace 120-130 g de cerneaux de noix de qualité 15 cerneaux de noix coupés en deux pour la finition 3 à 4 càs de miel de châtaignier (ou…
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
…un peu plus sucré, plus rond, ajoutez 40 g de sucre glace dans la pâte avec le cacao et saupoudrer de sucre glace et non pas de cacao. Sachez de…
Amaretti au citron
…ils seront encore moelleux. Que faire avec des restes d’amaretti ? Et s’il vous en reste des plus rassis vous pouvez toujours les réutiliser dans un gâteau ou une glace…
Pavlova aux fraises
…de sucre glace 1 cs d’amidon de de maïs (type Maïzena) 1 càc de vinaigre de cidre ou de jus de citron la pulpe d’une gousse de vanille (facultatif) Pour…
Semifreddo cassata sicilienne (sans sorbetière)
…la seule passionnée à la maison, j’ai pensé en réaliser un dessert glacé mais plus léger qu’une glace (du moins au palais) et qui fasse plus office d’un vrai dessert…
Gâteau à étages framboise pistache
…poudre d’amandes 100 g de sucre glace + 1 càs 3 oeufs entiers (150-160 g environ, sans la coque) 3 blancs d’oeufs (90-100 g)* 40 g d’amidon de maïs (typa…
Abricots au sirop de basilic
…les abricots tièdes avec le reste du basilic seuls arrosés d’un peu de sirop ou avec un crumble, une glace à la lavande par exemple ou une glace aux abricots,…
Soupe de figues, raisins et framboises rôtis
…servir avec ? Bien sûr, notamment quand elle est tiède c’est délicieux avec une glace à la vanille ou un fiordilatte (vanille sans oeufs) ou même une glace à la cannelle…
Merveilleux aux marrons
…longtemps, passez-le au congélateur tel quel. Il ne bouge pas et c’est délicieux tant glacé (ainsi vous avez un dessert glacé super facile, sans sorbetière et qui fait sont effet)…