Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…DESSERTS GLACÉS 1. Glace rhum raisins 2. Glace aux calissons 3. Semifreddo ou parfait pistache (sans sorbetière) 4. Sorbet orange pomme 5. Glace au gingembre Desserts de fêtes : crèmes…
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Merveilleux au chocolat blanc et coeur de citron
…40 g de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture, ou pâtissier) râpé ou coupé en copeaux ou grosses miettes (mixé) 2 cs de sucre glace 1. Préparer les meringues dans…
Pain de Gênes
…Il est idéal au petit déjeuner à l’heure du thé. Mais vous pouvez très bien le servir en dessert avec une crème anglaise ou une glace aux calissons ou un…
Crème chantilly au mascarpone : recette et 3 astuces
…matière grasse 130 g mascarpone froid 4 càs sucre glace, voire plus si on la sert seule avec des fruits 1 gousse vanille que la pulpe (utiliser une gousse de…
Sorbet à la noisette
Sorbet noisettes Certains d’entre vous se souviennent peut-être de mon sorbet à la pistache typique de Sicile dernier de la trilogie pistache avec la glace à la pistache et le…
Pavlova aux framboises
…g de sucre semoule 60 g de sucre glace 1 cs d’amidon de de maïs (type Maïzena) 2 cs de jus de citron la pulpe d’une gousse de vanille Pour…
Dacquoise noisettes, praliné croustillant et ganache au chocolat au lait
…gardés au frais mais utilisés à température ambiante) 60 g de poudre de noisettes (dans l’idéal, fraîchement moulue) 8 noisettes entière coupées en deux 50 g de sucre glace +…
Pâte d’amande aux noix
…de sucre glace 120-130 g de cerneaux de noix de qualité 15 cerneaux de noix coupés en deux pour la finition 3 à 4 càs de miel de châtaignier (ou…
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
…un peu plus sucré, plus rond, ajoutez 40 g de sucre glace dans la pâte avec le cacao et saupoudrer de sucre glace et non pas de cacao. Sachez de…
Amaretti au citron
…ils seront encore moelleux. Que faire avec des restes d’amaretti ? Et s’il vous en reste des plus rassis vous pouvez toujours les réutiliser dans un gâteau ou une glace…
Pavlova aux fraises
…de sucre glace 1 cs d’amidon de de maïs (type Maïzena) 1 càc de vinaigre de cidre ou de jus de citron la pulpe d’une gousse de vanille (facultatif) Pour…
Semifreddo cassata sicilienne (sans sorbetière)
…la seule passionnée à la maison, j’ai pensé en réaliser un dessert glacé mais plus léger qu’une glace (du moins au palais) et qui fasse plus office d’un vrai dessert…