Eton mess à la rhubarbe
…l’origine servi avec des fraises, des bananes, de la glace…la version avec la meringue et uniquement de la crème et des fruits est venue plus tard. Il est encore offert…
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Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…Tout simplement car le beurre (sans le frigo ou la glace) se gardait très mal 😉 Sauf que dans le cas des cavallucci, c’est un peu les frères pauvres, plus…
Mousse aux fruits de la passion, marrons glacés et meringues
Mousse au fruit de la passion, marrons glacés et meringue. Un dessert rapide, facile et sans gluten Vous pensiez vous être débarrassés des marrons ? Et bien non, comme promis…
Bonne année 2013 ! Et best of 2012 ;-)
…enfin trouvé la glace à la pistache de mes rêves Gelato al pistacchio … dei miei sogni 🙂 6. Glace au café comme un affogato al caffè : si ancrée…
Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
Parfait glacé aux noisettes Versione italiana più giù Je ne vous ai pas laissés tous seuls avec la sauce au chocolat noir ou lait (quoique, je suis sûre que vous…
Bread pudding au chocolat et aux noix
…comme dessert justement un bread pudding au chocolat avec une glace au chocolat blanc. Simple, franc et absolument délicieux. Au point que nous avons tous plongé notre cuillère dedans. C’est…
Crème anglaise : comment la réussir (et la rattraper)
…placard composée uniquement de lait, jaunes d’oeufs (pour lier) sucre et vanille. elle entre dans la composition de plusieurs dessert dont la glace à la vanille (quand je préparais mon…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…les viennoiseries, de la glace à la pistache ou du sorbet à la pistache mais aujourd’hui l’or vert est là. Avec nos chères amies les fraises. Voici donc le bavarois à…
Tarte alsacienne aux quetsches et streusel cannelle
…de la servir avec de la glace ou de la crème anglaise à la cannelle (c’est ce que j’ai fait). Tarte alsacienne aux quetsches, crème d’amandes et streusel à la…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…Glace au sabayon 3. Parfait glacé ou semifreddo au chocolat meringué 4. Nougat glacé au miel et fruits rouges 5. Glace au lait concentré et fruit de la passion 6….
Meringues au chocolat
…silhouette que vous aimez. J’avais l’intention de les utiliser dans un dessert (fruits en compote, glace, lemon curd ou eton mess) mais j’ai fini par les déguster simplement avec du…
Sorbet pure fraise
…les glaces… alors qu’aujourd’hui je le suis beaucoup. Même en Italie (le royaume des glaces ;-), j’essaie toujours de dénicher celles qui sont le plus fidèles à la matière première…