Bonhomme (ou bonne femme) aux épices et sirop d’érable
…de canne – 1 oeuf – 100 g de sirop d’érable – 75 g de miel de sapin Pour la décoration (facultatif): – sucre glace, eau et quelques gouttes de…
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Key lime pie
…– 3 cuill. à soupe de sucre glace 1. Préchauffer le four à 170°C. Préparer la pâte: dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le beurre fondu….
Tiramisù cupcake
…à l’italienne 😉 – Sel – 150 g de mascarpone, 8 cuill. à soupe de sucre glace, cacao 1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une jatte, fouetter le beurre…
Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…g de sucre en poudre – 1 càc de jus de citron – 225 g de sucre glace – 125 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) Pour les carrés…
Sorbet chèvre et romarin
Versione italiana più giù Non ce n’est pas une phase “romarinesque” mais il s’agit simplement du sorbet que j’ai servi avec la tarte fine. Glace-gâteau un couple qui s’entend toujours…
Croissants au coeur de noisettes et orange
…– 40 g d’orange confite – 80 g de sucre glace – sirop: 30 g d’eau + 30 g de sucre muscovado ou de canne Dorure: 1 jaune d’oeuf et…
Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin
…g de sucre glace – 3 g de gelatine (en feuilles) – 300 g de pulpe mangue bien mûre (environ un fruit) – 30 g de sucre de canne –…
Entremets aux noisettes et limoncello
…sucre semoule 40 g sucre glace 25 g farine 4 blancs d’oeuf 125 g 2 zestes citrons non traités 40 g noisettes concassées , encore mieux si préalablement torréfiées Crème…
Crostata di ricotta e cioccolato
…– 1 oeuf – 2-3 cs de sucre – 2 cs de liqueur Amaretto ou Marsala ou autre, sucre glace 1. Préparer la pasta frolla (version 1 ou 2) Version…
Budino di colomba con salsa alle fragole e pepe lungo per le 99 colombe
…fraises gariguettes – 3-4 cs de sucre glace 1. Allumer le four à 170°C. Porter à ébullition le lait. Eteindre et laisser infuser un demi poivre long pendant 5 minutes….
Macarons roses et blancs au coeur de framboise
…une trentaine de petits macarons) Pour les coques: – 150 g de poudre d’amande – 150 g de sucre glace – 150 g de sucre en poudre – 110 g…
Tarte au chocolat au lait, carré de mangue
…de la mangue. Vous le savez bien, j’ai un faible pour les tartes (et les glaces), un peu les deux âmes: française et italienne ;-). C’est les desserts de mon…