Tagliatelle carbonara au speck
…qui en feraient une recette plus longue et avec un goût différent). En plus je vous simplifie la vie car le speck se trouve un peu partout contrairement au guanciale….
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INDICE
…cetriolo, pomodori e menta Sauté di patate, porcini e mele Scarola stufata con guanciale e prugne Strudel al crescione e ricotta di bufala Supplì all’amatriciana Tabbouleh du bulgur di farro…
Farfalle presque à l’amatriciana avec une touche napolitaine
…du berger, le guanciale (lard de bajoue de cochon, un pur délice) et le pecorino est d’origine des Abruzzes (Amatrice) puis s’est répandu dans la région de Rome, lieu où…
Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
…classique. J’ai utilisé du jambon un peu doux au lieu du guanciale Ceci dit je pense que ça marche aussi avec des dés de guanciale ou même de la coppa…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…(maltagliati, ditalini, à défaut des pappardelle au blé dur ou spaghetti coupés) 80 g de pancetta allongée (tesa) ou de guanciale ou à défaut de bons lardons 3 carottes moyennes…
Entrées- antipasti- salades
…e mela Scarole sautée au guanciale et pruneaux Scarola stufata al guanciale e prugne Strudel au cresson et ricotta de bufflonne Strudel di crescione e ricotta di bufala Tartare avocat-pamplemousse,…
Viande- Carne
…Colonnata Scarole sautée au guanciale et pruneaux Scarola stufata al guanciale e prugne Tacos de porc rôti Tacos di maiale arrosto (Thon de) lapin mariné aux herbes Tonno di coniglio…
COLORS
…uova) Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale Gnocchi di zucca e ricotta di bufala al guanciale Gratin de patate douce, coppa, mimolette et poivre long Gratin di…
Mon Salon du blog culinaire dans les coulisses et les marmites :-)
…et vertes) au pesto de pistaches (du sponsor Wonderful Pistachios, le nom me fait toujours rire, très bonnes), cèpes, guanciale (une sorte de lardon italien préparé avec la joue de…
Le gorgonzola (infos pratiques, recettes et adresses)
Gorgonzola italien J’espère que vous avez passé un bon dimanche. Me revoici avec le petit rendez-vous sur les produits. Après le fameux guanciale charcuterie typique du centre de l’Italie, voici…
Gratin de conchiglioni farcis à la courge, sauce tomate et fromage
…parmesan (ces deux derniers fraîchement râpés) sauce tomate (purée ou coulis) oignon saucisse ou saucissons tendre ou guanciale huile d’olive vierge extra sel poivre Comment cuire les conchiglioni (ou grosses…
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots…
…tomates et mozzarella Salade de lentilles aux tomates et mozzarella, facile et légère Voir la recette Soupe de lentilles et guanciale Soupe de lentilles et guanciale recette italienne Voir la…