Fagottini de haricots verts, mozzarella et salame di Felino
…Couper la mozzarella en bâtonnets de 1 cm de largeur et 4 de longueur. 3. Égoutter et essuyer les haricots. Former 8 petits fagots de haricots, poser au centre le…
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Houmous de haricots et poivrons
…haricots tarbais aux pistaches, harissa ou sésame. Houmous de haricots blancs (Tarbais, cannellini… ) et poivron rôti (pour 4 à 6 personnes) 300 g de haricots blancs (Tarbais, cannellini…) cuits…
Chili con carne
…haricots (qui vont très bien aussi). Pour ces derniers en réalité cela est né aussi de la nécessité de diluer la viande (plus chère) avec des légumineuses appelées comme partout…
Poulet au riz à la mexicaine
…four) et surtout super parfumé avec des épices, du piment, des haricots rouges, des poivrons, du maïs, de la coriandre, du citron vert… C’est la fête et je vous y…
Soupe au pistou
…200 g haricots verts plats 400 g haricots frais rouges (coco rouges ou roses) écossés ou, à défaut en boîte ou un mélange avec des cocos blancs frais 3 pommes…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…la mijoteuse électrique (récipient). Ajouter les haricots égouttés, la sauce tomate, les herbes. Mélanger un peu d manière à ce que les haricots soient plutôt sur le fond et recouverts…
Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
…4-6 personnes) – 200 g d’haricots cannellini secs à mettre à tremper toute une nuit (ou autres haricots blancs tendres et d’excellente qualité) – 1 petit oignon – thym, persil…
Le cassoulet
…à la carbonade flamande 🙂 Cassoulet de Castelnaudary (plus ou moins 😉 (pour 6 personnes) 800 g/1 kg de haricots Tarbais cuits ou bien frais ou haricots blancs de Laurageais…
Garbure des Pyrénées
…blancs : j’ai utilisé des haricots déjà cuit mais il faudrait utiliser des haricots secs (mis dans l’eau la veille et puis cuits le lendemain pendant au moins 1h-1h30 voire…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Salade de cannellini, crevettes et oranges sanguines
…puis les cuire à l’eau avec deux feuilles de laurier pendant deux-trois heures. Sinon utilisez des haricots en boîte. Vous pouvez remplacer les cannellini par d’autres haricots blancs comme des…