Graffe de Trapani ou les beignets farcis à la ricotta
…Découper le papier en-dessous des disques de pâte. Les plonger dans l‘huile chaude (4 à 5 à la fois) Laisser dorer à feu moyen en pressant les beignets dans l‘huile….
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Focaccia sucrée comme en Ligurie
…miel 60 g sucre + un peu pour la garniture 50 g raisins secs 2 càs pignons de pin (de Méditerranée) 5 cl rhum ou Marsala sel huile d’olive vierge…
Orecchiette noires à la burrata
…1 cs d’huile d’olive (cela empêche les pâtes fraîches de coller). Pendant ce temps, dans saladier, couper la burrata en morceaux, ajouter l’huile d’olive et la sauce aux câpres. Mélanger…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…fraîche – 250-270 g (ml) d’eau tiède – 80 g de saindoux (ou à défaut du beurre bien mou) – 2 cs d’huile d’olive – 5 g de sucre semoule…
Penne alla puttanesca (Trattoria)
…poêle un peu haute) l’ail, le piment, les anchois, les câpres et les olives avec 2 cs d’huile d’olive. Dès que les anchois fondent un peu ajouter les tomates (coupées…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…pignons de pin + un peu 5-6 cl environ huile d’olive vierge ext sel poivre Instructions Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole, la saler quand elle bout. Pendant…
Gâteau moelleux à la courge (sans laitages)
…g sucre glace + un peu 2 oeufs 1 càc levure chimique, poudre à lever ou bicarbonate 5 cl huile d’olive vierge extra sel huile de noix de coco (ou…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…vous ai parlé à propos de mon article réussir la friture : la température de l’huile (on peut faire sans thermomètre c’est souvent mon cas d’ailleurs) autour de 170°C et…
Cake tout coco (sans laitages)
…gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner réalisé avec tous les ingrédients autour de la noix de coco : poudre, huile, farine, crème… J’avais quelques doutes, je suis partie…
Chili sin carne (végétarien)
…mes recettes (et plein d’autres gourmandes et vraie) sur leur Blog bien fourni. J’ai utilisé l’huile de pépins de raisins mais vous pouvez opter pour une autre huile. Chili sin…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…terre à chair farineuse (celle pour la purée type Bintje) oeufs salami fromage scamorza chapelure huile pour le bain de friture : arachide Deux secrets pour réussir la friture Ce…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…d’oeuf (30 g) 10 cl d’eau bouillon de viande (boeuf.. 1 cl d’huile végétale (arachide…) Pour la farce : 170 g de tofu (bien égoutté) 150 g de vermicelles de…