Truffes salées au fromage frais, ciboulette et pistaches
…la crème de fromage pour une version non végétarienne : remplacez 60 de fromage frais avec du jambon cuit coupée en fines lamelles ou du saumon fumé (dans ce cas,…
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Bouillon de légumes maison
…potimarron (recette et vidéo) La recette facile du risotto au potimarron avec la vidéo pas à pas, à l’italienne. Avec des chips de jambon, de la ricotta salée, des noix….
Risotto aux asperges (avec la vidéo)
…parmesan pour une version non végétarienne, servir avec des chips de jambon ou de coppa Risotto italien aux asperges (rapide, végétarien et sans gluten) D’autres recettes de risotto du printemps…
Flan de courgettes à la ricotta et au basilic (avec vidéo)
…de pesto au basilic maison ou bien un pesto d’asperges par exemple ajouter des dés de lardons sautés ou de guanciale sauté ou des morceaux de jambon cru ou cuit…
Aubergines farcies à la ricotta et à la mortadella
…du jambon cuit (de qualité) remplacer la ricotta par du chèvre frais (ce sera un peu plus acidulé) remplacer le basilic par du persil remplacer le parmesan par du pecorino…
Clafoutis figues et mascarpone
…paysage amoureux de l’été. Et puis c’est bon avec tout, du sucré, du salé (comme cette pizza au jambon et aux figues, une de nos préférées). En Italie, les figues…
Tartines burrata, figues et salami
…ou du brocciu remplacer la salami, saucisson (soppressata) car du saucisson pimenté ou par du salame felino ou de la finocchiona par exemple remplacer la soppressata par du jambon de…
Velouté de pois chiches, courge et romarin (halloween italien)
…des chips de jambon, du guanciale croustillant Ajouter des cèpes sautés… D’autres recettes de soupes italiennes avec les pois chiches Minestrone aux pois chiches et légumes comme en Italie Une…
Risotto à la courge et aux chanterelles
…vidéo pas à pas, à l’italienne. Avec des chips de jambon, de la ricotta salée, des noix. Une gourmandise inouïe ! Voir la recette Risotto au potimarron et coppa croustillante…
Pizza mortadella et pistaches
…du bon jambon blanc italien remplacer la mozzarella par de la burrata (mais je trouve que la mozzarella, moins crémeuse, laisse plus de place à la mortadella) remplacer la sauge…
Noix de saint-Jacques panées aux noisettes, purée au poireau
…Cailles rôties au jambon speck avec de la purée de patate douce à l’huile d’olive. Une recette facile et rapide Voir la recette Purée de topinambours Purée de topinambours, la…
Soupe de potimarron, harissa et pois chiches
…super mariage) ou des chips de jambon parfumer la soupe avec une feuille de laurier remplacer la coriandre par du persil remplacer le zaatar par du paprika D’autres recettes de…