Tartelettes au chocolat (sans moule)
…Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis verser la moitié sur les jaunes et mélanger. Renverser le tout dans la casserole…
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Carbonara aux artichauts
…au speck. Que des jaunes : vous pouvez aussi utiliser que des jaunes d’oeuf (6-7) personnellement je préfère ce duo (avec les oeufs entiers) mais il existe deux écoles en…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…g sucre 8 jaunes oeuf (160-180g) 2 gousses vanille bien pulpeuses 40 g chocolat noir 1 c. à soupe cacao Pour les imbibages et la finition 16 cl café espresso…
Charlotte aux poires et aux marrons
…Type de plat: Dessert Cuisine: Française Servings: 8 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients Pour le biscuit à la cuillère 4 blancs d’oeuf 130 g environ 4 jaunes d’oeuf 90 g…
Gâteau moelleux au café
…ou la fécule et la poudre d’amandes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter le premier en neige avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, presque…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…obligatoire mais je préfère pour cuire les jaunes. On peut aussi opter pour une crème à base uniquement de lait concentré (sucré et pas) avec les jaunes te sans cuisson….
Boules de Berlin (beignets)
…recette est à la base souvent la même, ce qui change un peu c’est la quantité de beurre et surtout si on utilise des oeufs entiers ou des jaunes. N’ayez…
Bûche Forêt Noire
…liquide entière 6 cl de lait frais entier 2 jaunes d’oeuf (40 à 50 g) 20 g de sucre semoule Pour la mousse (chantilly) vanille : 32 cl de crème…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de sucre qui cuit les jaunes d’oeufs. Un principe semblable à la meringue italienne. Ainsi pas de panique sur la fraîcheur des oeufs. Pour la crème légère, on diminue une…
Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)
…passionément les tomates : dedans, dessus. J’ai donc fait quelques tests. En particulier, j’ai remplacé l’eau de la pâte par de la pulpe de tomates, puis ajouté des tomates jaunes,…
Parfait ou semifreddo au café, sauce chocolat café – Coppa del Nonno?
…une texture soyeuse, c’est finalement un dessert assez léger. Un dessert que vous rencontrerez très souvent dans les maisons italiennes. Généralement, on cuit les jaunes oeufs avec un sirop de…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…g de sucre – 80 g d’orange confite (de bonne qualité ou faite maison) – 80 g de cédrat confit (de bonne qualité) – 3 oeufs entiers, jaunes et blancs…