"label/jaunes d'oeuf" - Un déjeuner de soleil

Tarte noisette orange et le soleil d’Italie- Crostata alle nocciole e arancia

…– 1 oeuf – 180 g de farine – sel – le zeste d’une orange non traitée Garniture, crème: – 60 g de beurre – 40 g de crème fleurette…

Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie

…– 300 farine – 1 blanc d’oeuf + un peu – 40 g de sucre semoule – 30 g de beurre mou – 2 cuillères à soupe de cacao en…

Butterscotch and chocolate pudding (pots de crème au caramel et chocolat)

…60 et 70% de cacao) – 1 oeuf – 1 pincée de fleur de sel 1. Fouetter 100 g de lait avec l’oeuf. Répartir le sucre de manière homogène dans…

Nuggets de poulet aux corn flakes, tandoori et moutarde Amora

…à la moutarde, corn flakes et tandoori (pour 4-6 personnes) – 400 g de blanc de poulet (si possible fermier) – 1 blanc d’oeuf frais – 4 CS de farine…

Chouquettes au cacao (et une recette de mousse au chaource et moutarde)

…tout le procédé. Puisqu’elle contient beaucoup d’eau (eau+lait+oeuf), elle doit donc bien sécher pour avoir son aspect aérien. Cuisez-la donc de suite. Le cacao apporte un côté élégant et festif….

Pavlova aux fraises des bois et coco- Pavlova alle fragoline e cocco

…blancs d’oeuf après le semifreddo au sabayon. En général, leur destin penche plutôt vers les macarons ou les meringues mais là il fallait un gâteau festif, d’après-midi d’été. La pavlova…

Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico

…type Arborio ou Roma – 1 oeuf – 30 g de beurre – 30 g de parmesan râpé Ragoût : – 1 magret de canard – 1 petite carotte –…

Tarte à l’orange inspirée de Conticini

…de beurre mou – 80 g de sucre glace – 50 g de farine de maïs très fine (comme ICI) ou de poudre d’amandes – 1 jaune d’oeuf (20g) –…

Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

…la farine de pois chiches. Finalement je crois que je préfère les pâtes brisées avec l’oeuf. Et pour la farce, la consistance est donnée, plus que par les oeufs et…

Brioche à la banane et chocolat (sans laitages)

…plaque recouverte de papier cuisson, au moins une heure, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume. 5. Préchauffer le four à 180°C (statique). Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf et…

Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012

…dans un endroit tiède à l’abri des courant 4. Préchauffer le four à 180°C. Cuire la brioche pendant 10 minutes puis la badigeonner avec le jaune d’oeuf. Cuire encore une…

Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes

…boîte (de bonne qualité) ou de sauce tomate (passato) 300 g de boeuf ou veau haché (ou un mélange de porc et boeuf) 130 g de chair à saucisse (du…

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