…de la cuisine de ma grand-mère. Elle le prépare presque toujours quand nous allons la voir, se réveillant vers 6h du matin pour commencer à cuisiner. C’est délicieux, concentré, très…
…La pistache de Sicile a deux qualités qui la rendent unique: un goût plus concentré et une texture plus pâteuse. Parfaite donc pour en faire une pâte. On pourrait presque…
…pouvez aussi les cuire dans le vin) pour qu’elles gardent leur texture et leur concentré de saveur. Les pistaches et les pignons apportent du croustillant. On peut les accompagner de glace à…
…brunir dans les caves. Elle est ainsi marron, à la saveur concentrée. On en fait des confitures (les fruits sont cuits avec la peau) avec une texture et un goût…
…(dans l’idéal siciliennes) – 4 cs de sauce tomate ou 1 grosse cs de concentré de tomate diluée avec 4 cs d’eau – 2 cs de câpres sous sel (et…
…déguste seule, sur du yaourt, sur des gâteaux ou des tartes. Tout le charme du soleil concentré. C’est même très bon sur des crêpes n’est-ce pas ? 😉 La magie…
…beurre. Un vrai gâteau de campagne moelleux et franc 😉 Une chose est sûre la torta di mele est un gâteau rassurant, un concentré de mille souvenirs et surtout d’affection…
…en petits morceaux ou hachée 450 g de sauce tomate en boîte ou de passata (ou éventuellement 3 cs de concentré dilué dans de l’eau tiède) 1 oignon jaune 1…
…toujours et très concentré sur son sujet, il a fasciné toute la salle. Il nous a parlé de toutes les nuances du citron, du monde infini du café, de comment…
…des tuiles de parmesan et sentir le goût concentré, presque torréfié de ce fromage et surtout avoir tout le plaisir du croustillant ? Je vous donne également quelques variantes et…
…concentré en sel. Ensuite l’eau passe encore dans deux autres bassins (de moins en moins profonds) : le caure et sintine. Pour enfin arriver dans les bassins salants les casseddri…
…sauce tomate (mais également de concentré de tomate…) très connue en Italie, qui a su toujours miser sur la qualité et garder une image à la fois traditionnelle et moderne….