Barres croustillantes chocolat (recette minute)
…lait dans l’idéal de couverture à 40% de cacao ou un mélanger chocolat au lait et chocolat noir 120 g crêpes dentelle type gavottes Instructions Faire fondre le chocolat au…
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Réussir la purée de pomme de terre
…la consistance et une bonne absorption du lait et du beurre (l’ingrédient magique !). Il y a plusieurs variétés (voir mon article sur quelles pommes de terre choisir selon l’usage…
Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)
…du lait vous pouvez mettre un peu plus de lait (plus de saveur, surtout de la viande) vous pouvez aussi ne mettre que de la sauce tomate en boîte (concassée…
Flan au chocolat sans pâte
…soit plus ferme et stable. Sans laitages : remplacez le lait par du lait d’amandes ou de riz ou même de l’eau (si si 😉 Flan au chocolat sans pâte…
Bûche aux trois chocolats (sans gluten)
…que j’ai hésité longtemps à réaliser “mais il ne fallait pas attendre Edda” vu le succès ! Vous pouvez bien sûr le transformer en entremets de la forme que vous…
Dôme glacé chocolat blanc café (Tartufo bianco)
…mélanger les jaunes d’oeuf avec le reste de sucre. Verser dessus la moitié du lait et mélanger puis renverser le tout dans la casserole (avec le reste de lait) et…
Risotto vegan aux amandes, courge butternut rôtie
…d’or pour réussir le risotto 25 cl de lait d’amandes nature (sans sucre, en magasin bio ou certaines grandes surfaces) ou lait d’amandes maison ICI (en omettant le sucre bien…
Glace à la vanille de Pierre Hermé (the best…jusqu’à présent)
…crémeuse. Le secret est le lait en poudre qui apporte du “moelleux”, du sucré tout en restant discret. Un équilibre parfait qui laisse une sensation légère en bouche. The best…
Flapjacks ou granola bars au chocolat au lait et pralines
…va :-). Bon grignotage gourmand! Flapjacks au chocolat au lait et pralines roses (pour une dizaine de barres) – 200 g de flocons d’avoine – 100 g de flocons d’orge…
Kulfi à la cardamome et à la rose (glace indienne sans sorbetière)
…quart d’heure puis ajouter le lait. Porter tout à petite ébullition pendant au moins 40 minutes, le lait doit réduire d’au moins un tiers. Filtrer la cardamome. Ajouter le sucre…
Oeufs à la neige
…g) de lait frais entier (ou un mélange de 30 cl de lait et 20 cl de crème) 80 g de sucre 4 jaunes d’oeufs (80 g) très frais et…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…le sucre et la moitié de la pâte de pistache. Porter à ébullition le lait puis ajouter la pâte de pistache et mélanger. Verser la moitié du lait sur les…