Gazpacho de melon et tomates
…nager une anchois à l’huile dedans mais vous pouvez aussi la proposer en version melon-jambon.Gazpacho de melon, tomates et céléri (pour 4 personnes) – 400 g de pulpe de melon…
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Soupe coco, fleur d’oranger et melon
…Le côté laiteux et exotique du coco est parfumé par l’eau de fleur d’oranger et les bâtonnets de melon frais, sucrés et juteux veinnent donner un équilibre à cette soupe…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Délicieux calissons d’Aix, les vrais ;-)
Versione italiana più giù Ah les calissons d’Aix-en-Provence, friandise mythique, petits bijoux aux amandes et melon confit, si délicats ! Chez nous les calissons c’est une longue histoire d’amour. Découverts…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…120 g Tomme de Savoie 6 fraises plutôt petites, fermes et parfumées (j’ai utilisé des Clery) 6 dés melon ou de demies tomates cerises Pour les roulés 120 g Tomme…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…sûr que j’ai parfumée à la fleur d’oranger, abricots secs, melon confit et pistaches. Histoire de se promener au sud et au soleil avec un manteau du nord. Toutes les…
Trente recettes fraîches et sans cuisson (spécial canicule)
…et chèvre Trente recettes fraîches et sans cuisson (spécial canicule) Tartares et carpaccio Tartare de cabillaud au melon Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil Tartare de saumon aux…
Crème de calisson maison
…j’ai préparé les calissons d’Aix pour mes deux frères qui adorent ça. Et puis, le temps a passé, plein d’évènements se succédés et mon melon confit est resté dans le…
Roulés de veau à l’italienne
…: pecorino frais ou de tomme (facultatif) 2 belles poignées roquette lavée 12 tomates cerise coupées en deux 1/2 petit melon 1 pêche ou nectarine 1/2 citron jaune huile d’olive…
Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
…de tartares de la mer ? Tartare de saumon aux agrumes Tartare de saumon aux framboises Tartare de saumon à la pomme et grenade Tartare de cabillaud au melon Tartare…
Desserts
…leggera la mascarpone Galette frangipane aux abricots, melon confit, pistaches et fleur d’oranger Galette alla frangipane, albicocche, melone candito, pistacchi e fior d’arancio Gâteau aux noix, chocolat et orange Torta…